Miten Voiko Salmon With painekattila

Canning lohi on hyvä tapa säilyttää runsas saalis. Purkitettu lohi pitää noin vuoden. Kuten kaikki liha, säilykkeiden lohi vaatii painekattila. Työ voidaan tehdä useassa vaiheessa.
Mitä tarvitset
Quart purkeissa
Painekattila
Pyyhe
Knife
Oliiviöljy
Salt
Mausteet (lisävaruste)
Ohjeet

1. Valmista ja tarkasta lohi. Purkitus tuore lohi on paras, mutta aikaisemmin pakastettua kalaa voidaan myös purkitettu. Kaloja ei ole päätä eikä sisäelimiä. Ei ole tarpeen ihoa kalan, mutta näin johtaa helpompaa valmisteluun, kun avaat voi. Leikkaa lohi yhtenäinen palasiksi. Pidä lohi kylmässä vasta purkit valmistetaan.
   

2. Pese kaikki purkit, renkaat ja kannet lämpimällä saippuavedellä. Tarkasta purkit halkeamia tai siruja ja tutkia soi lommoja tai ruostetta. Älä käytä jotka ovat vahingoittuneet. Käytä uutta kannet, kuten vanhoja ei ehkä sulkeudu kunnolla. Ei ole tarpeen steriloida mitään.
   

3. Täytä purkit kappaletta lohta. Jakaa kappaletta tasaisesti jar, jolloin toinen puoli tuumaa ja tuumaa pään välisen tilan yläosan kalojen ja purkin yläosassa. Jos olet jättänyt iholle, pakkaa purkit niin iho kasvot ulospäin, jotta niistä tulisi houkuttelevampia.
   

4. Lisää öljyä ja suolaa. Kaada yksi ruokalusikallinen oliiviöljyä ja puoli tl suolaa jokaiseen purkkiin. Öljy- tai suolaa lohi voit poistaa joko yksi näistä vaiheista. Voit myös lisätä mausteita oman maun.
   

5. Sulje purkit. Pyyhi purkki hyvin ennen istuimet kannen, poistamalla kaikki roskia tai öljyä. Mitään jäljellä päälle purkin voi keskeyttää tiiviste ja johtavat epäonnistumiseen sinetöidä tai mahdollisten pilaantumista. Kierrä rengas päälle purkki, kiristämällä sitä hieman. Älä kiristä liikaa. Lue valmistajan ohjeita kiristä se, jos olet epävarma.
   

6. Lisää noin kolme tuumaa vettä painekattila. Aseta purkit, tasaisin väliajoin, osaksi painekattila. Sulje ja lukitse kansi. Kytke lämpöä korkea asetus. Jos sinulla on painekattila mittakellon, prosessoida lohi 11 psi. Jos sinulla on painotettu mittari canner, prosessi 10 psi. Käsittelemään lohta 160 minuuttia höyry alkaa paeta canner. Säädä lämpöä niin paine pysyy sopivilla tasoilla teidän canner tyyppiä.
   

7. Poista canner liedeltä. Anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Kun se on jäähtynyt tarpeeksi, jotta voit avata sen, avaa varovasti canner ja anna purkit jäähtyä. Kun jäähtynyt, kannet olisi imeä alaspäin kohti purkki ja sinun ei pitäisi pystyä pop niitä ylös ja alas sormella.