Kuinka vähentää Liquid (6 askelta)

Aikana, jolloin kaikki tuntuu olevan hoppu ottaen hieman ylimääräistä aikaa keittiössä vähentää nesteitä voi muuttaa ohutta, vetistä ainekset kulinaarisia kultaa. Simmering nesteet keskittyy makuja vesi neste haihtuu, joka antaa kastiketta tai lasite ennennäkemättömän syvä, rikas maku. Vaikka vähennys on usein käytetty viimeistely tekniikka, voit myös vähentää nesteitä - yleisimmin wine - keskittymään maku ennen kuin lisäät sen toisen tyyppistä kastiketta.
Mitä tarvitset
Kasari tai pot

lusikka
Ohjeet

1. Tartu kattilaan, mieluiten yhdessä raskasta pohja, joka auttaa minimoimaan mahdolliset paahteen. Ei tarvitse saada kannen; se on todella tärkeää pitää potin paljastui.
   

2. Lisää nestettä kattilaan. Tämä voi olla niinkin yksinkertainen kuin viini, balsamiviinietikkaa ja liemi. Voit myös käyttää tätä tekniikkaa tehdä kastike yhdistämällä lihaa drippings peräisin paisti, vettä tai liemi, hieman voita tai kermaa sekä valitsemasi mausteita tai mausteita.
   

3. Huomaa nesteen taso pannulla. Koska neste vähentää, taso laskee. Yleensä näet rivi jäämän tasolla, jolla neste alkoi, mutta se on hyödyllistä pitää se mielessä alkaen get-go, jotta voit määrittää, kun olet vähentänyt nestettä 1/3 tai 1 /2, tai miten paljon reseptit neuvoo vähentää nesteen.
   

4. Neste saatetaan kiehuvaksi yli keskipitkän tai kuumuudelle. Vähennä lämpöä matalan keskitason tai alhainen saavuttaa lempeä kiehua. Ihannetapauksessa haluat neste vähentää hitaasti optimaalinen maku.
   

5. Sekoita nestettä aika ajoin, kaapimalla pohjassa kasari löysää kiinteitä aineita.
   

6. Katso potin välttää liiallista vähentää neste. Aikaa tarvitaan, riippuu määrästä ja tyypistä neste, yhdessä määrän vähentämisen olet tavoitteena saavuttaa. Jos olet vähentämiseksi pieni määrä viiniä, se on valmis paljon nopeammin kuin useita quarts varastossa. Samoin paksumpi tarvitset vähennys olla, pidempi sinun kiehua nestettä.