marinointi lihaa ratkaisu, joka on hapanta, kuten etikka, voivat hajottaa kuidut liha ja tehdä siitä enemmän tarjouksen. On tarpeeksi marinadi, joko pullotettua tai kotitekoisia, kattaa lihan kokonaan joko kulhoon tai suljettu Zip pussiin. Marinoida lihaa vähintään kuusi tuntia maksimoida hellyyttä. Älä marinoida sitä yli 24 tuntia, tai olet vaarassa yli-mureuttavia sitä ja kiertämällä pehmeä. Kun liha on marinoitua, hienontaa sen noin neljäsosa tuuman paksuus sitten siivu se ohuiksi ja keitä se isossa paistinpannussa kahdesta kolmeen minuuttia per puoli.
Pressure Cooking

Painekeitto on loistava tapa kokata kovia lihapalat. Yksinkertaisesti ruskea liha pohjassa painekattila, sitten lisätään noin puolet kupin nestettä. Kaada muita ainesosia, kuten kerma sienikeitto, rotel tomaatteja tai sipulikeitto päälle lihaa. Laita kansi painekattila ja kun höyry alkaa tulee ulos kokki ylimääräinen 15-25 minuuttia, riippuen siitä kuinka hyvin pidät pihvin tehnyt.
Tenderizing

Vaikka todellinen paistoaika on pitkä hidas liesi, illallinen kierroksen pihvi valmistaa yhdessä voidaan palvella suhteellisen nopeasti. Sijoitettu hidas liesi kahdeksan tuntia miedolla, nesteiden kuten liemi tai kermaa keitot kääntyä pihvi tarjouksensa ajoissa illalliselle.