Mitkä ovat kaksi menetelmää maidon lämpökäsittelyyn?

- Pastörointi: Tämä on yleisin menetelmä maidon lämpökäsittelyyn. Se sisältää maidon kuumentamisen 145–161 Fahrenheit-asteen lämpötilaan 15–30 sekunniksi tai alempaan lämpötilaan pidemmäksi ajaksi. Tämä prosessi tappaa useimmat haitalliset bakteerit säilyttäen samalla maidon maun, ravintoarvon ja ulkonäön.

- Ultrapastörointi: Tämä maidon lämpökäsittelymenetelmä sisältää maidon kuumentamisen vähintään 280 Fahrenheit-asteen lämpötilaan vähintään kahdeksi sekunniksi. Tämä prosessi tappaa kaikki haitalliset bakteerit, itiöt ja entsyymit, mikä tekee siitä tehokkaimman tavan pidentää maidon säilyvyyttä. Se voi kuitenkin myös hieman muuttaa maidon makua ja ravintoarvoa.