lieden itsessään on raskas levy valurautaa, jossa pyöreä levy ja asettaa kehien keskelle. Poltin sijaitsee suoraan keskelle levyä, joka merkitsee alueen korkein lämpötila. Kun siirrät kohti kulmat, lämpötila laskee vastaavasti. Liu'uttamalla pannuja kohti tai poispäin kuuma keskustaan, voit käyttää erittäin hieno hallita omaa ruoanlaitto lämpötila. Joissakin - mutta eivät kaikki - mallit, voit nostaa ulos keskeinen levy wok ruoanlaittoon tai extra-kuuma kiehuva. Kaiken Ranskan lieden muistuttaa teppanyaki grillit käytetty japanilaiset ravintolat, mutta toisin Japanin versio et kokki suoraan ranskalaisen keittotason.
Keittotason käyttäminen

Ranskan keittotason kestää vähintään 30 minuuttia lämpö- ja tuntia jäähtyä, joten säännölliset polttimet on liesi ovat parempia nopeita aterioita tai kiehuvaa vettä. Keittotaso on paras ratkaisu suurille ja kehittää aterioita, jotka vaativat pitkän Simmering tai valmisteen useita annoksia kerralla. Ulkoreunat keittotason voi varovasti lämmin maitotuotteita tai herkkä kastikkeita ilman paahteen tai polttamalla ne, kun kuullota tai hauduta oman pääruoka ja lisukkeita on kuuma ja keskisuurten alueilla. Käytäntöä, opit kaikki astiat valmiiksi samaan aikaan - ravintola style - kuuma, ja valmiina palvelemaan.