Miten Cook peuranlihaan Per Pound

Deer liha on hyvin vähärasvaista ja helposti kuivuvat, jos se on ylikypsää. Luullisen hirvieläinten lihaa leikkauksia kokki nopeammin, koska luut suorittaa lämmön keskustaan ​​nopeammin. Paistoaika arviointi voidaan tehdä perustuen painoon riistaa, mutta ei korvaa sisäisen koetin lämpömittari. Cook kiloa hirvieläinten lihaa täydellinen medium asettamalla löysä arvio ja seurata tarkasti.
Mitä tarvitset
paistoastiaan
alumiinifoliota
Baster
Probe lämpömittari
Ohjeet

1. Paikka kokonaisuutena, leikkaamattomat hirvieläinten lihaa osio paahtamalla pannulla ja peitä se alumiinifoliolla.
   

2. Työnnä paahtamalla pannulla kaadetaan esikuumennettuun 325 asteen F uunissa. Arvioimme, 30 minuuttia per pound luullista hirvieläinten lihaa ja 35 minuuttia per pound luutonta. 4-kiloisen luuton poronliha paisti pitäisi kestää noin 140 minuuttia tulla lämpötilaan.
   

3. Harsi hirvieläinten lihaa omassa mehut 20 minuutin välein. Työskentele niin nopeasti kuin mahdollista, jotta uuni pysyy kuumana.
   

4. Tarkista sisälämpötila hirvieläinten lihaa, kun kaksi kolmasosaa arvioidusta kypsennysaika on kulunut pistämistä anturi keskelle ilman koskettavaa luun.
   

5. Poista hirvieläinten liha paahtamalla pannulla ja aseta se leikkuulauta kun sisäinen lämpötila on noussut yli 140 astetta F. nopeasti ruoanlaitto hirvenliha yli 150 ° F tekevät tekstuuri lihan kova ja sitkeä.
   

6. Anna hirvieläinten lihaa levätä leikkuulauta katettu alumiinifolioon 10 minuuttia ennen viipalointi palvelemaan.