Miten kylmä pakkaus Your kaali

Tuore kaali pihalta käytetään monissa reseptejä sekä syödään tuoreena. Jos sinulla on ylimääräistä tuoretta kaalia pihalta tai ostaa ruokakauppaan, tehdä hapankaali. On helppo tehdä kylmä pakkaus menetelmällä. Voit tallentaa hapankaali ruokakomero talvikuukausina.
Mitä tarvitset
12 paunaa kaali
8 kuppia punaviinietikkaa
& # XBD; cup peittaus salt
1 kuppi fariinisokeria tai Splenda
puoli cup sinapinsiemen
& # XBC; cup koko kynttä
2 kanelitangot
& # XBC; cup Mace
& # XBC; cup maustepippuria
& # XBC; cup pippureita
& # XBC; cup selleri siemen
Spice laukku
Vesihaude purkittaminen potin
Suuri kulho kannellinen
Colander
2 isoa potteja
2 kauhat ja kupit
Jar suppilo
jar vedin
Wet pesulappu
Dry pyyhe
8 10-pint säilyketeollisuuden purkit kannet ja renkaat
Ohjeet

1. Valitse viisikymmentäseitsemän yli kolme suurta päätä kaali, jotka ovat kiinteitä ja ei ole homeessa tai huonoja pisteitä niihin. Pese kaali huolellisesti ja leikkaa se ylös neljäsosaa. Poista ydin pohjassa kaali pään ja hävitä. Leikkaa neljäsosaa pieninä paloina tai revi, kumpi haluat. Layer kaali isossa kulhossa suolan kanssa. Peitä kulho kannella ja laita jääkaappiin 24 tunniksi.
   

2. Poista kaali jääkaapista seuraavana päivänä ja huuhtele juoksevan kylmän veden alla poistaa kaikki suolaista mehua. Anna kaali valua hyvin siivilä.
   

3. Aseta purkit ja kannet astianpesukoneen säännöllinen pestä ja steriloida ne. Jos sinulla ei ole astianpesukone, laita ne suuren potin vettä ja kuumennetaan kiehuvaksi. Keitä 10 minuuttia steriloida. Täytä vesihauteessa potin puoliksi täynnä vettä ja paikka liesi keskipitkän kuumuudelle saada vettä lämpimänä.
   

4. Vuonna suuren potin, yhdistyvät viinietikka, sinapinsiemen, muskotti ja sokeri. Aseta loput mausteet mauste pussiin ja laita etikkaa seokseen. Kuumenna tämä seos vain kiehuvaksi.
   

5. Poista purkit peräisin astianpesukone ja paikka laskuri. Pakkaa purkit tiiviisti kaali, painamalla kaali alas lisäät sen purkit poistaa ilmakuplat. Täytä purkit hieman alle kannen kierteet.
   

6. Kapusta kuumaa etikkaa mehu kuhunkin purkkiin, vain joka kattaa kaali. Pyyhi vanteen purkin märällä rätillä ja aseta kansi ja rengas päälle purkki. Kiristä rengas tiukasti. Työskennellä nopeasti ja täytä kaikki purkit.
   

7. Aseta purkit vesihauteeseen ja kuumenna kiehuvaksi. Keitetään 20 minuuttia. Siirrä purkit välillä kylpy pyyhe counter ja anna niiden jäähtyä. Kun he ovat jäähtyneet, testaa tiiviste painamalla sormenpää keskelle kannen. Jos se pysyy painettuna, purkki suljetaan ja voidaan varastoida ruokakomero. Jos kansi ponnahtaa takaisin kosketus, purkki ei ole suljettu ja täytyy säilyttää jääkaapissa.