Tee gourmet-style savustettu liha paljon vähemmän kuin haluat maksaa kaupassa. Kana, kalkkuna, sian- ja naudanlihan voidaan muuntaa savustettu lounas lihat ja makkarat, vaikka peli liha, kuten karhu, villisika ja viiriäisiä, tarjoavat lukemattomia flavorful vaihtoehtoja pariksi vahvasta gamey makuja eri syötettävien ja marinadit. Sekoita yhteen makea, mausteinen ja suolaisia ​​nestettä suolavesi liota lihaa yön yli ennen tupakointia lukita monimutkaisten makuja. Käytä kahta lämpömittarit - yksi pitää lämpötila tupakoitsija ja toinen testi liha - ja savua naudan-, sian-, vasikan, ja karitsan pihvejä, kyljyksiä, ja paistit vähintään sisälämpötilaan 145 celsiusta, maahan sianlihaa, naudanlihaa, lammasta ja vasikanliha 160 F ja kaikki siipikarja 165 F.
Savustettu kala

Kalat ja äyriäiset leuto makuja pari hyvin makeita tai suolaisia ​​syötettävien ja monia erilaisia puuta. Tarjoile savukalaa osana pääruoka tai nauttia sen keksejä juustoa kevyt lounas. Taimen ja lohi ovat klassisia poimii savukalaa, mutta mikä tahansa muu rasvainen kala voidaan onnistuneesti polttaa paloina tai fileinä. Voit polttaa pieniä kaloja koko. Suolavedessä kalaa nestemäisessä suolaliuosta tai parantaa niitä suolaa hieroa ennen tupakointia tuoda esiin maku, varmistaa savustettu kala säilyttää kosteutta, kun keitetyt ja auttaa pitämään savustettu kala turvassa. Savu kaikki kalat kunnes sisälämpötila suurimman palan kalaa saavuttaa 160 F.
Savustettu Nuts

Unohda menoja alkuun dollarin savustettu pähkinöiden kaupasta, kun voi tehdä ne kotona sopii täsmälleen omaan makuun. Cashew, mantelit, maapähkinät, macadamiapähkinöitä ja Pekaanipähkinät kaikki toimivat hyvin tupakoitsija. Käytä yksinkertaista sekoitus voita ja suolaa suolattu savustettu pähkinöiden tai tehdä yhdistelmiä, kuten jalapeno savustettu pähkinät, makea ja mausteinen pähkinöitä tai curried pähkinöitä. Savustettu pähkinät on valmis tulemaan pois tupakoitsija alle 30 minuuttia.
Cheese

Savustettu juusto on toinen nopea savuttomia ruokaa. Koska juustoa tupakointi vaatii pieni tulipalo pidettiin 90 F mahdollistaa kylmäsavustus, tämä on hyvä aktiivisuus kokeilla, kun ulkona on kylmä. Savu suosikki tyyppistä juustoa - Ei ylimääräisiä valmistelu tarvita - kahdesta kuuteen tuntiin. Cure juustoa vähintään yhden viikon jääkaapin ennen syömistä todella parantaa makua levinneisyys.