Miten Freeze Escargot (16 askelta)

Onko ne ovat tuoreita, jäädytettyjä tai säilötty, escargot voidaan tehdä herkullinen herkku. Kuitenkin, saatat löytää itsesi liikaa escargot kädet. Jos escargot ostettiin jäädytetty, sinun ei pitäisi jäädyttää uudelleen niitä kerran sulanut, koska tämä voi johtaa heidät pilaa. Tuore tai purkitettu etana voidaan turvallisesti jäädytetty, jos tiettyjä varotoimia ryhdytään (vaikkakin, kuten äyriäisiä, pitkittynyt pakkasvarastoiksi voi johtaa menetykseen maku ajan mittaan.) B on mitä tarvitset
Escargot
Puinen laatikko (lisävaruste) B Tilli (lisävaruste) B Puutarha letku (lisävaruste) B-Large container (lisävaruste) B Kosher suola (lisävaruste)
Suuret varastossa potin (lisävaruste) B Water ( lisävaruste)
siivilä (lisävaruste) B pinsetit (lisävaruste) B Knife (lisävaruste) B-Zip sulkeminen muovi pakaste tai ilmatiiviissä muoviastioita
Alumiinifolio
muovikelmu
Kynä tai merkintä
etiketit
prepping Escargot varten Freezing

1. Jos jäädytys tuore kotitekoinen etana, toimi seuraavasti. Jos olet jäätyminen säilykkeitä tai ready-to-kokki escargot, asennusta jatketaan kohdasta 2.
   

2. Aseta live etanoita hyvä ilmanvaihto puinen laatikko. Laatikko tulisi esiin useita tuumaa maanpinnan yläpuolella. Ruoki niitä tilliä useita päiviä-tämä parantaa niiden makua.
   

3. etanat on nyt puhdistettu. Parantamisen lisäksi niiden maku, tämä vaihe myös varmistaa, että sinun ei tarvitse kuluttaa sisältöä etanoiden vatsat! Puhdistava etanat, ruoki niitä mikään viidestä kuuden päivän ajan.
   

4. Kun etanat ovat paasto, niitä tulee huuhdella päivittäin juoksevalla vedellä. Käytä puutarha letku huuhdellaan ne huolellisesti.
   

5. Vuoden lopussa niiden nopea, se on aika oksentaa etanat. Suuressa astiassa, säädettävä yksi kerros etanoiden ja peitä ne kourallinen karkeaa suolaa. Tänä, laita toinen kerros etanat, taas ne katetaan kourallinen karkeaa suolaa. Toista tämä menettely, kunnes kaikki etanat on suolattu.
   

6. suola aiheuttaa etanoita vaahto. Anna niiden vaahdota yhden tunnin ajan, ja huuhtele ne kokonaan.
   

7. Keitä etanat kolme minuuttia; Sitten valuta ne.
   

8. Poista etanat niiden kuoret pinseteillä. Poista sisälmykset ja suolisto etanat.
   

9. KeruuP etanat 15 minuuttia liuoksessa suolavettä. Käytä niin paljon suolaa vettä, koska se vie kattaa etanat kokonaan. Hyvä nyrkkisääntö suolavedellä on käyttää 1 kuppi kosher suolaa per gallona vettä. Ennen kuin lisäät etanoita suolavedessä, varmista, että kosher suola on täysin liuennut.
   

10. Huuhtele etanat huolellisesti ja valuta. Ne ovat nyt valmiita ruoanlaittoon tai jäädyttämällä.
    Freezing Escargot
    

    1. Pese kätesi. Poista tuore tai säilötty etana pakkauksestaan ​​(jos sellainen on).
       

    2. Jos sinulla on tarpeeksi escargot peittyy vetoketju pakastuspussi, sinun tulisi käyttää tätä pakata etana. Jos sinulla ei ole tarpeeksi etana täyttää pakastuspussi, käytä pienin mahdollinen ilmatiiviissä muoviastiassa. Sinun tehtäväsi on varmistaa, että etana liha altistuu niin vähän ilmaa kuin mahdollista, koska se vähentää sen pakastimeen elämänsä.
       

    3. Kääri etana tiukasti muovikelmu, ja sitten kääri uudelleen alumiinifolioon. Yritä tehdä kääreitä mahdollisimman tiukalle.
       

    4. Aseta etana omassa vetoketju pakastuspussi tai ilmatiiviissä muoviastiassa.
       

    5. Aseta etiketti teidän etana pakastekontin ja kirjoita nykyinen päivämäärä sitä. Tämä auttaa sinua pitämään kirjaa siitä, kuinka kauan etana on tallennettu.
       

    6. Freeze etana enintään kolme kuukautta.