Miten kiehuminen tapahtuu?

Kiehuminen on nesteen faasimuutosta kaasuksi. Se tapahtuu, kun nesteen höyrynpaine on yhtä suuri kuin ympäristön nesteeseen kohdistama paine. Merenpinnan tasolla vesi kiehuu 100 celsiusasteessa (212 Fahrenheit-astetta).

Kiehumisprosessi alkaa, kun nesteeseen kohdistetaan lämpöä. Kun neste saa lämpöä, sen molekyylit saavat energiaa ja liikkuvat nopeammin. Tämä saa molekyylit leviämään ja neste laajenemaan. Nesteen lämpötilan noustessa myös nesteen höyrynpaine kasvaa.

Kun nesteen höyrynpaine on yhtä suuri kuin sen ympäristön nesteeseen kohdistama paine, nesteen sisään alkaa muodostua kaasukuplia. Nämä kuplat nousevat pintaan ja puhkeavat vapauttaen kaasua ympäröivään ilmaan. Kiehumisprosessi jatkuu, kunnes kaikki neste on muuttunut kaasuksi.

Nesteen kiehumispiste riippuu useista tekijöistä, mukaan lukien nesteeseen kohdistuva paine, epäpuhtauksien läsnäolo ja korkeus. Kiehuminen tapahtuu alhaisemmassa lämpötilassa, kun paine on alhaisempi, ja korkeammassa lämpötilassa, kun paine on korkeampi. Epäpuhtaudet voivat myös nostaa nesteen kiehumispistettä. Tämä johtuu siitä, että epäpuhtaudet vaikeuttavat nestemolekyylien irtautumista toisistaan ​​ja muodostamaan kaasukuplia. Kiehuminen tapahtuu korkeammissa korkeuksissa alhaisemmassa lämpötilassa. Tämä johtuu siitä, että ilmakehän paine on alhaisempi korkeammissa korkeuksissa.