Kuinka Säilytä purkkivauvanruoat of Etikka

Voit säilyttää monenlaisia ​​ruokaa ratkaisujen etikkaa, prosessia kutsutaan yleisesti peittaus. Niistä suosituimpia ovat kurkut, paprikat, pavut ja muut vihannekset. Marinoitu elintarvikkeet jatkua loputtomiin, mutta parhaat tulokset kuluttaa se vuoden kuluessa pakkauksen. Vaikka happamuus etikkaa tekee erityisen turvallinen keino elintarvikkeiden säilyttäminen, yksinkertaisia ​​varotoimia vakuuttaa elintarvikkeiden turvallisuutta. Botulismi ja muita myrkkyjä voi esiintyä väärin säilykkeet. Käytä vain todentaa reseptejä, mieluiten julkaistu keittokirjoja tai tunnetuista lähteistä, eivätkä korvaa tai muuta määriä ainesosia.
Mitä tarvitset
Tuoreet vihannekset
Puhdista lasi säilöntäastioiden renkaat ja uudet kannet
Verified resepti plus tarvitaan ainesosia
Kiehuva vesi canner
Kitchen timer
Jar tartuntapihdein
Valmistelu

1. Hankkia tuoreita vihanneksia säilöntää . Pese huolellisesti.
   

   Poista värisiä tai lahonnut alueilla ennen säilykkeiden. Hävitä varret, ja poista jäänteet kukan tai alkuunsa lopussa vihannes.
   

   Poke pieni reikä onttoa kasvikset kuten paprikat, jotta he pystyvät täyttämään etikalla.
   
   

2. Hankkia lasipurkkeihin, tiivisterenkaat ja kannet. Ne on säilöntäastioiden suunniteltu vastaanottamaan standardin kaksiosaista kannet.
   

   tiivisterenkaiden voidaan käyttää uudelleen, mutta jokaisen jar vaatii tuore, käyttämätön kansi.
   

   Älä käytä uudelleen purkit Ostetun elintarvikkeisiin riittävää sinetti ei ole varmistettu.
   

3. Tarkista purkit, ja hävitä sirut tai halkeamia ympärille vanteen. Tämä estää riittävän sinetti.
   

   Pese purkit kuumaan veteen ja anna valua. Jos sinulla on astianpesukone, suorita purkit vaikka kuumin sykli, poista purkit astianpesukoneen yksi kerrallaan tarpeen täyttämiseen.
   

   Jos resepti täsmennetään käsittelyaika on alle 10 minuuttia, purkit tulisi steriloida keittämällä ennen purkittaminen.
   

4. Pakkaa purkit vihanneksia ja muita kiinteitä ainesosia lueteltuja resepti. Vihanneksia taipumus kutistua, kun varastoidaan etikkaa, niin pakkaus purkki niin tiukasti kuin mahdollista, vaikka olet hakea hieman voimaa.
   

   Varmista kasvikset eivät kuulu 1/2 tuuman purkin yläosassa.
   

5. Täytä purkki etikkavedellä luetellut resepti.
   

   Täytön jälkeen, kosketa jar kevyesti tiskille irrottamiseksi tahansa ilmakuplia. Ontto vihanneksia, anna jar seistä tunnin ajan, sitten täyttää kompensoimiseksi pisara nestettä tasolla.
   

   neste ei pitäisi tulla aina purkin yläosassa, vaan jätä pieni määrä headspace luetellut resepti. Tämä on tyypillisesti 1/4 tuumaa.
   

6. Laita puhdas kansi purkkiin ja kiristä tiivisteen yhtye paikallaan. Kierrä bändi tiukasti, mutta ei liian tiukka, että ilman täytyy paeta aikana tiiviste.
   Tiivistys
   

   1. Täytä suuri canner vettä, ja työnnä monta purkit sillä mahtuu jättäen 1 tai 2 tuumaa vapaata tilaa niiden välillä.
      

      canner sisältää metallia telineeseen auttaa nostamalla ja laskemalla purkit, ja myös, jotta vesi pääsee virtaamaan alla jar. Älä käytä potin telineeseen.
      

   2. Tuo vettä kiehuvaksi.
      

   3. Process purkit sallimalla veden keittämistä aika kuvattu resepti. Älä lyhennä tällä kertaa, koska on tärkeää, että ruoka purkit saavuttaa oikea lämpötila.
      

      Jos asut korkeammalle tasolle, ehkä pidentää tätä aikaa kompensoida alempi kiehumispiste vesi. Tarkista hyvämaineinen lähde korjausta kertaa.
      

   4. Poista purkit peräisin canner pihdeillä kun käsittelyaika on valmis, purkit on erittäin kuuma, joten laita ne pois luonnokset viileä ilma, joka voi aiheuttaa halkeilua. Koska purkit jäähtyä, sinun pitäisi kuulla useita popping ääniä kun tyhjiötiivisteen muodostuu.
      

   5. Tutkitaan kunkin kannet. Olisi painaa keskellä, osoittaa sinetti on muodostunut.
      

      Jos sinulla on purkit, joita ei ole sinetöity, hävitä nykyiset kansi ja vaihda se uuteen. Jälleenkäsittelevät purkit kiehuvaan veteen täsmälleen kuten suoritettiin vaiheessa 3.