Miten Cook Belt Kalat

Beltfish, joka tunnetaan myös nimellä largehead hairtail --- tai tachiuo Japanissa --- on eräänlainen cutlassfish. Beltfish on pitkä, ohut hopeinen kala, joka sijaitsee matalassa vedessä lämpimämmässä valtameriin. Se on usein toiminut raaka kuin sashimia Japanissa, mutta se on myös tarjoillaan fileinä ja grillattua, jossa japanilainen-tyyliin kasvikset ja liemi valmistettu merilevää ja kuivattuja boniittihiutaleet tunnetaan Katsuo dashi. Saat Katsuo dashi resepti, katso Viittaukset osassa. Seuraavat resepti on kaksi ihmistä.
Mitä tarvitset
2 kuppia siitakesieniä
1 kuppi daikon retiisi
1 punta beltfish (tachiuo)
2 kuppia Katsuo dashi
1 rkl mirin
1 rkl voita
Ohjeet

1. Viipaloi siitakesieniä, ja raasta daikon retiisi.
   

2. Säädä uunin grillata. FILLET beltfish, ja leikkaa useita matalia, diagonaalinen rakoja molemmin puolin filee. Öljyn uunipelti 2 rkl kasviöljyä, ja makasi beltfish tarjottimelle. Paahtaa beltfish kunnes se on kypsää kautta, noin 10-15 minuuttia.
   

3. Lisää Katsuo dashi lämmitetty kattilaan. Heitä siitakesieniä kattilaan. Mausta 1 rkl mirin ja suolaa ja pippuria maun mukaan.
   

4. Lisää 1 kuppi raastettua daikon retiisiä kattilaan, lisää sitten 1 rkl voita. Kypsennä noin 5 minuuttia: daikon retiisi pitäisi vielä terävyys sitä.
   

5. Tarjoa paistettua kalaa kanssa daikon-ja-sieni sekoitus levitä sen päälle.