Kuinka konvektio lämmittää ruokaa mikroaaltouunissa?

Mikroaallot eivät lämmitä ruokaa konvektiolla. Mikroaallot lämmittävät ruokaa vuorovaikutuksessa ruoan sisällä olevien vesimolekyylien kanssa, jolloin ne värähtelevät nopeasti ja synnyttävät lämpöä. Konvektio on lämmönsiirtoa kuumennetun nesteen liikkeellä, mikä ei päde mikroaaltolämmityksen yhteydessä.