Kuinka keität hummerin?

1. Kerää ainekset ja varusteet. Tarvitset:

* 1 elävä hummeri, noin 1 puntaa

* 1 iso kattila

* Kylmä vesi

* 1 rkl suolaa

* 1/2 tl ruokasoodaa

* 1 sitruuna viipaleiksi leikattuna

* Keittolanka

* Urilainen lusikka

* Siivilä

* Paperipyyhkeet

2. Valmista hummeri.

* Huuhtele hummeri kylmän veden alla.

* Käytä keittiösaksia leikkaamaan kuminauhat hummerin kynsistä.

* Leikkaa ohut viilto hummerin vatsan keskeltä terävällä veitsellä. Varo leikkaamasta liian syvälle, koska se voi vahingoittaa hummerin lihaa.

* Vedä hummerin vatsa ulos ja heitä se pois.

* Huuhtele hummeri uudelleen kylmän veden alla.

3. Laita iso kattila vettä kiehumaan. Lisää suola ja ruokasooda.

4. Pudota hummeri kiehuvaan veteen. Hummeri uppoaa ruukun pohjalle.

5. Keitä hummeria 10 minuuttia. Jos hummeri painaa yli 1 kiloa, kypsennä sitä vielä 2-3 minuuttia.

6. Ota hummeri kattilasta ja aseta se siivilä valumaan.

7. Anna hummerin jäähtyä muutama minuutti.

8. Rippaa hummerin kynnet ja poista liha. Käytä hummerikekseliä tai keittiösaksia kynsien halkeamiseen. Irrota liha kynsistä ja aseta se sivuun.

9. Halkaa hummerin häntä ja poista liha. Käytä terävää veistä jakaa häntä kahtia. Poista liha hännästä ja aseta se sivuun.

10. Tarjoile hummeri sitruunaviipaleiden ja suosikkidippikastikkeesi kanssa.