Miten keität viiriäisen?

1. Mausta viiriäinen. Hiero viiriäisiä sisältä ja ulkoa suolalla, pippurilla, valkosipulijauheella ja paprikalla. Varmista, että laitat enemmän mausteita kaikkiin koloihin ja koloihin, kuten siipien niveliin, reisien syvennyksiin ja kehon onteloihin.

2. Aseta viiriäinen öljyyn. Kuumenna tilkka oliiviöljyä pannulla ja paista viiriäisiä noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat ruskeita. Poista sitten lämmöltä.

3. Paista aromaattiset aineet. Lisää sipuli, porkkanat ja selleri samalle pannulle ja kuullota niitä miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää sitten salottisipulit ja salvia.

4. Lisää nesteitä ja vihanneksia. Lisää pannulle valkoviini, kanaliemi ja tomaattikastike. Kuumenna kiehuvaksi ja alenna sitten lämpöä. Lisää loput 1/2 tl suolaa, paprikahiutaleet, oregano ja sienet ja keitä noin 15 minuuttia.

5. Lisää viiriäinen ja hauduta. Lisää lopuksi viiriäinen takaisin pannulle rintapuoli ylöspäin. Peitä osittain kansi ja hauduta noin 20 minuuttia, kunnes viiriäiset ovat kypsiä.

6. Tarjoile. Tarjoile heti.

viiriäisten säilytys

Jos et aio valmistaa viiriäisiä heti, voit säilyttää ne pakastimessa. Aseta viiriäinen ilmatiiviiseen astiaan tai pakastepussiin ja pakasta enintään 2 kuukautta. Kun olet valmis kypsentämään viiriäisiä, sulata niitä yön yli jääkaapissa.

Ideoiden tarjoaminen

Yhdistä viiriäisi paahdettujen perunoiden tai riisin kanssa. Voit myös tarjoilla vihreää salaattia tai kasvissekoitusta.