Miten saada Sugar Cure kuivatuksen Sianliha (3 askelta)

Sokeri kovettuminen on säilöntätapana sianlihaa että myös luojana makea maku lihaa. Perinteinen sokeri parannuskeinoa käyttää vaalea tai tumma ruskea sokeri, mutta voit myös kokeilla muita tyyppejä, kuten vaahtera sokeri, sillä eri maku. Voit myös lisätä mausteita, kuten paprikaa tai paprika syventää maku ja lisää väriä kinkkua. Määrä parannuskeino teet riippuu koosta kinkkua, tarvitset yhden one-and-neljänneksen unssia parannuskeinoa per kiloa kinkkua.
Mitä tarvitset
4 naulaa ei-iodized suolaa
2 lbs vaahterasokeri
2 rkl. paprika
2 oz. salpietari (lisävaruste)
Suuri kulhoon
Suuri varastointi jar
Ohjeet

1. Sekoita suola ja sokeri yhteen suureen kulhoon. Sekoita, kunnes ne ovat täysin sekoitettu.
   

2. Lisää paprika ja salpietari suolaa ja sokeria seokseen. Sekoita, kunnes ne ovat täysin sekoitettu.
   

3. Lusikka tai kaada kovettumista seos suuri ilmatiiviiseen purkkiin tai muoviastiassa. Säilytä kovettumisen seoksen viileässä, kuivassa paikassa enintään kuusi kuukautta, tai kunnes valmis käytettäväksi.