Miksi keitetty hillo käy?

Keitetty hillo käy, koska siinä on hiivoja ja homeita, jotka selviävät kypsennysprosessista. Hiivat ja homeet ovat luonnossa esiintyviä mikro-organismeja, joita esiintyy ilmassa, maaperässä ja hedelmissä. Kun hilloa keitetään, korkea sokeripitoisuus luo suotuisan ympäristön näiden mikro-organismien kasvulle ja lisääntymiselle.

Hiivat muuttavat hillon sokerit alkoholiksi ja hiilidioksidiksi, mikä voi aiheuttaa hillon kuohumista tai kuplimista. Homeet puolestaan ​​voivat saada hillon sameaksi tai limaiseksi, ja ne voivat myös tuottaa myrkkyjä, jotka voivat tehdä hillosta vaarallisen syömisen.

Jotta keitetty hillo ei pääse käymään, on tärkeää noudattaa asianmukaisia ​​säilytys- ja säilöntätekniikoita. Tämä voi sisältää

- Käytä steriloituja purkkeja ja kansia

- Hillon käsittely riittävän korkeassa lämpötilassa riittävän pitkään

- Säilöntäaineen, kuten sokerin, suolan tai sitruunamehun lisääminen

- Säilytä hillo viileässä, kuivassa paikassa