Miten Blanch Salaatin

vaalennus upottaa ruokaa kiehuvaan veteen, sitten upottaa se jäävedessä pysäyttää lämmön jatkamasta kokki sitä. Kiehauttamiseen salaattia poistaa karvas maku liittyy usein puutarha-kasvanut lajikkeita, ja muuttaa pintarakenteen tiettyjen ruokalajien.
Mitä tarvitset
Suuri potti
Salt
Iso allas
Metal pihtejä tai ura lusikka
Paper pyyhkeet
Ohjeet

1. Täytä suuren potin kolmen neljäsosan vedellä. Lisää runsas ripaus suolaa. Aseta potti yli kuumuudelle ja kuumenna vesi liikkuvan kiehua.
   

2. Täytä iso kulho puolitiehen kylmällä vedellä. Lisää tarpeeksi jääkuutioita nostamaan veden tason kolme neljäsosaa täynnä. Aseta kulho lähellä liesi.
   

3. Huuhtele salaatinlehteä viileässä vedessä ja pudottaa ne kiehuvaan veteen. Viipaloi salaatin lehdet suikaleiksi jos resepti vaatii nauhat. Anna niiden kiehua noin 20 sekuntia, ennen kuin irrotat lehdet metalli- pihtejä tai ura lusikka. Pudota lehtien jääveteen.
   

4. Anna lähtee istua jäävedessä 30 sekuntia ennen niiden poistamista pihdeillä tai ura lusikka. Aseta salaatin lehdet talouspaperilla valua liikaa vettä.