Kuinka keität uzbekistanin plovia?

- 1 kiloa lammasta, leikattu 1 tuuman kuutioiksi

- 1/4 kuppia kasviöljyä

- 2 isoa sipulia ohuiksi viipaleina

- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu

- 1 tl jauhettua kuminaa

- 1 tl jauhettua korianteria

- 1/2 tl suolaa

- 1/4 tl mustapippuria

- 2 kupillista pitkäjyväistä riisiä

- 4 kuppia vettä

- 1/2 kuppia hienonnettuja tuoreita korianterinlehtiä

Ohjeet:

1. Kuumenna öljy suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää lammas ja sipulit ja paista kunnes lammas on ruskea. Lisää valkosipuli, kumina, korianteri, suola ja pippuri. Jatka kypsentämistä 1-2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

2. Lisää riisi ja vesi kattilaan ja sekoita tasaiseksi. Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpöä, peitä kattila ja keitä 15 minuuttia tai kunnes riisi on kypsää.

3. Sekoita joukkoon korianteri ja tarjoile.

Vinkkejä:

- Jos haluat tehdä plovista autenttisemman, käytä uzbekistanin riisiä, joka on pitkäjyväistä riisiä, joka on hieman tahmeaa.

- Voit lisätä ploviin myös muita vihanneksia, kuten porkkanoita, perunoita tai paprikaa.

- Jos sinulla ei ole hollantilaista uunia, voit valmistaa plovin myös isossa kattilassa tai kattilassa.

- Plov kypsennetään perinteisesti avotulella, mutta voit valmistaa sen myös liedellä tai uunissa.