Pitääkö tuoretta mozzarellaa jäähdyttää, jos se on tyhjiösuljettu?

Tuore mozzarella on jäähdytettävä riippumatta siitä, onko se tyhjiösuljettu vai ei. Tyhjösaumaus voi pidentää sen säilyvyyttä hieman estämällä ilman pääsyn siihen, mutta se ei tee juustohyllystä vakaata.

Tuoretta mozzarellaa myydään yleensä nestemäisessä suolavedessä, mikä auttaa säilyttämään sen. Juusto on kuitenkin edelleen herkästi pilaantuvaa, ja se on säilytettävä kylmässä, jotta se ei pilaannu.

Jäähdytä avaamaton tuore mozzarella alkuperäispakkauksessaan parasta viimeiseen päivään asti. Kun juusto on avattu, se tulee kuluttaa muutaman päivän sisällä.

Jos tiivistät juuston itse, muista käyttää elintarvikekelpoista tyhjiötiivistettä ja tyhjiöpusseja. Tämä auttaa estämään juustoa joutumasta kosketuksiin ilman kanssa, mikä voi aiheuttaa sen pilaantumisen.

Tyhjiösuljettua tuoretta mozzarellaa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kaksi viikkoa. On kuitenkin parasta kuluttaa juusto mahdollisimman pian parhaan maun ja koostumuksen saavuttamiseksi.