Voitko käyttää kondensoitua maitoa puolen ja puolen sijasta?

Kondensoitu maito on paksua, makeutettua maitoa, joka valmistetaan poistamalla vettä tuoreesta maidosta. Se on paljon makeampaa kuin puoli ja puoli, ja sen koostumus on myös paksumpi, viskoosimpi. Puolet ja puolet on maitotuote, joka valmistetaan yhdistämällä yhtä suuret osat maitoa ja kermaa. Se on ohuempaa ja vähemmän makeaa kuin kondensoitu maito, ja sen rasvapitoisuus on pienempi.

Näistä eroista johtuen kondensoitua maitoa ei voi käyttää puolen ja puolen korvikkeena useimmissa resepteissä. Tiivistemaidon makeus syrjäyttäisi ruuan muut maut ja kondensoidun maidon paksuus tekisi ruoasta liian raskaan. Lisäksi kondensoidun maidon korkea rasvapitoisuus voi saada astian irtoamaan.

Jos sinulla ei ole puolta ja puolta käsillä, voit yrittää korvata sen maidolla ja kermalla. Puolitoista korviketta varten yhdistä 1 kuppi maitoa 1/2 kupilliseen kermaa. Tämä seos on ohuempaa ja vähemmän makeaa kuin kondensoitu maito, mutta se antaa silti reseptiisi tarvitsemasi täyteläisyyden ja kermaisuuden.