Big määriä vaativat isoja potteja. Se auttaa yrittää arvioida, kuinka paljon keittoa vieraasi syömään. Vaikka laskemisen tarkka määrä ei ole mahdollista, suunnitelman jokainen syö noin 2 kuppia keittoa kuin pääruoka, jotta 1 quart palvelee kaksi ihmistä. Säädä ylöspäin, jos vieraat ovat suuria syövillä, ja alaspäin, jos olet palvelevat muita ruokia mukana. Jakaminen resepti kahden tai kolmen pienempää ruukuissa leikata kypsennysajan.
Suunnittelu Ahead

erän keitto, joka kestää 30 minuuttia, jotta pienen potin saattaisi kestää kaksi tuntia pilkkominen ja ruoanlaitto aikaa valtavan potin. Tee niin paljon kuin mahdollista etuajassa. Pilko kasvikset ja mitata mausteet päivää ennen tapahtumaa, tai tehdä koko potin keittoa ennen päivä - se kestää kolme päivää pakattu pieniin astioihin jääkaappiin ja yhden kuukauden pakattu ilmatiiviisti pusseihin pakastimeen. Sulata jäädytetty keitto jääkaapissa yön yli ja lämmitä sitä miedolla tai keskilämmöllä, lisäämällä ylimääräisiä varastossa tarvittaessa.
Kruunaa resepti

Mieti vieraslistaan ​​valittaessa täydellinen keittoa. Ellet ole varma, jokainen syö lihaa, aiot tehdä kasvissyöjä keittoa, joka valittaa lihansyöjiä, too. Rempseä papu chili, kasvis muhennos tai keitto valkoisia papuja ja vuodenaikojen viheriöt ovat flavorful vaihtoehtoja. Ryhmälle lihansyöjät, harkitse lihaksikas taco keitto täynnä kumina ja tomaatit. Riippumatta resepti valitset, tehdä pienen erän ensimmäisen ja säädä mausteita, kunnes se on täydellinen. Sitten kirjoittaa reseptin, kertomalla kaikki ainesosa määrät samalla kertoimella, olla varma lautasen maistuu sama, kun teki ison erän.
Tarjoilu Crowd

Soup pitäisi istua huoneenlämmössä enintään kaksi tuntia. Pitää se poltin lämmittää matalan koko tapahtuman, sekoittaen keittoa usein, tai siirtää sen hidas liesi pitää lämpötila johdonmukainen. Tapahtumassa, joka sisältää lapsille, laittaa aikuisten vastaava ladling ulos keittoa kaikille ja perustaa täytettä baari, jossa ihmiset voivat lääkärille heidän kulhoon. Esitettyjä asioita, kuten raastettua juustoa, smetanaa, hienonnettu sipuli ja avokado, murskataan Tortillachipsit ja kuuma kastike. Kulhoon silputtu paistettua kanaa mahdollistaa lihansyöjät räätälöidä kasvissyöjä keittoa mieleisekseen.