Kosteus haihtuu leivästä, kun se on jätetty pois, jolloin se kuivuu ja tulee rapea. Tämä voi tapahtua nopeammin, jos kosteus on alhainen. Leivät paksu sakkaa kehittyy usein nahkea sakkaa, kun sisätilat kuivuu. Tallentaminen leipä jääkaapissa, vaikka pakattu kunnolla, voi nopeuttaa kuivumista, sillä sisäilman jääkaapissa on kuiva.
Käytä It Up

Hieman kuiva ja rapea leipä voi palauttaa sen pehmeyden jos lämmitä sitä ennen tarjoilua. Kääri leipä alumiinifolioon ja lämmitä sitä esilämmitetään 450 asteen Fahrenheit uunissa viidestä 10 minuuttia, tai vain kunnes se tuntuu lämmin ja pehmeä uudestaan. Tarjoile lämmittää leipää heti, koska se kovettuu uudelleen, kun se jäähtyy. Jos leipä on vain kuivaa, ilman merkkejä hometta, voit myös käyttää sitä tehdä leipää vanukasta tai korppujauhoja, tai missä tahansa resepti, joka vaatii päivän ikäisten leipää tai kuivaa leipää.
Pitäminen Se Fresh

Asianmukainen lyhytaikaista varastointia estää leivän kuivumisen jos aiot käyttää sitä muutaman päivän. Viipaloitu leipä ja käsityöläinen rapeaa leipää kuivuu nopeimmin. Pidä nämä kääritty tiukasti alkuperäisessä pakkauksessa tai suljetussa muovipussissa. Sandwich leivät ja leikkaamaton leipää kuivuu hitaammin, mutta silti säilyttää parhaiten lyhyellä aikavälillä, kun kääritty tiukasti. Säilytä leipä huoneenlämmössä vähän kosteutta ruokakomero. Useimmat leivät säilyvät tuoreina vähintään kolme päivää kun ne säilytetään oikein.
Store Se Pitkäaikainen

Leipä voi säilyttää paljon sen raikas maku ja koostumus pakastimessa, jonka avulla pidempään varastointiin. Kääri leipä tiukasti muovikelmulla tai jätä se suljettu alkuperäisessä pakkauksessa. Kääriminen se toisen kerroksen kääri tai sijoittamalla se suljetussa zip-top pussin edelleen estää ilman altistumista ja poistaa kosteutta varastoinnin aikana. Säilytä leipä enintään kolme kuukautta pakastimessa 0 F. Sulata leipää huoneenlämmössä kaksi tai kolme tuntia ennen kuin aiot käyttää sitä.