Hunaja kehittää samea seurauksena kiteytys. Hunaja koostuu pääasiassa useita erilaisia ​​sokereita vedessä. Yksi näistä, glukoosi, voi spontaanisti kiteytyä ulos liuoksesta. Kun tämä tapahtuu, glukoosimolekyylejä irrota vesimolekyylit ja sidoksen toisiinsa muodostaen kiteisen rakenteen. Tämä rakenne ansoja muualla ratkaisuun sen ristikko, estää hunajan virtaamasta ja antaa sille sen läpinäkymättömyys. Kiteytys voi johtua useista tekijöistä.
Siemenet Mekrijärvi

Yksi tekijä, joka edistää kiteytymistä on läsnä pienten hiukkasten hunaja, joiden ympärille kiteet muodostaa. Nämä eivät välttämättä ole epäpuhtauksia - se on normaalia hunajaa sisältää pieniä määriä siitepölyä, fragmentteja mehiläisvahaa, muita aineita tai jopa ilmakuplia. Suuremmat tuottajat yleensä suodattaa nämä pois, kuitenkin johtavat hunajaan, joka on vähemmän todennäköisesti muuttuu sameaksi. Luomuhunaja tai hunajan pienempien tuottajien, on alttiimpi samentumista, koska tyypillisesti korkeampi hiukkasten.
Lämpötila ja Pilvisyys

Lämpötila voi myös olla merkitystä määritettäessä hunaja samenee. New Yorkin yliopiston Science Line kertoo, että hunaja on parhaiten säilytetään noin 70 celsiusta. Pilvisyys tapahtuu tyypillisesti hieman kevyemmin kuin tämä, esiintyy alueella 50 ° F huoneen lämpötilaan. Alle noin 40 astetta F, hunajaa ei kiteytyä. Jopa ihanteellinen lämpötila, mutta kiteytyminen voi silti tapahtua.
Selvittää asioita

Jotkut ihmiset ajattelevat pilvinen hunajan hemmoteltu, mutta se on silti aivan hyvä. Mikä tahansa pilvisyys voidaan poistaa miedolla lämmöllä hunajaa. Laita purkki potin vettä ja hitaasti lämmitetään, kunnes se on lämmin. Ihanteellinen lämpötila on 120 F tai hieman alle. Älä ylikuumentaa hunajaa tai se caramelize. Katso hunajaa ja poista se lämpöä, kun se on selkeytettävä ja palasi nestemäisessä olomuodossa.