Mikä tekee nuudeli eroaa pasta tulee alas ainesosia ja muoto. Sekä pasta ja muna nuudelit voi tehdä tyhjästä yksinkertaisia ​​ainesosia. Fettuccine kuvaa muotoa pastaa Durum jauhoja - kova vehnä keltainen endospermiä, joka antaa pasta klassinen norsunluun väri. Muna nuudelit, kuten nimestä voi päätellä, sisältävät aina kananmuna ja pehmeä tai kova vehnä, mikä tekee niistä pehmeämpiä ja enemmän huokoista. Kun valitset muna nuudelit, etsiä niitä tehdään Italiassa laadukkaampia tuote.
Paljonko Cook

Sekä muna nuudelit ja fettuccine paksuuntua kanakeitto, mutta ne imevät nestettä ja laajentaa eri tavoin. Muna nuudelit paksuuntua keitto liottamalla ylös liemi, kun fettuccine nuudelit yksinkertaisesti lisätä irtotavarana. National Pasta Association kertoo, että 1 kuppi muna nuudelit tuottaa 2 puoli kupillista keitettyä nuudelit, kun taas 1 kupillinen keitettyä fettuccine tuotosten 4 kupillista keitetty pasta. Kun korvaamalla fettuccine varten nuudelit keittoa resepti, käytä hieman yli puolet määrästä muna nuudelit vaati resepti, tai säädä määrää pastan toiveidesi mukaan paksuille tai brothy keittoa.

välttäminen Mushy Noodle

Koska korkea munapitoisuus muna nuudelit, he pitävät paremmin kuin pastaa, kun liottaa pitkään liemessä keittoihin. Fettuccine, toisaalta, on paras keitetty erikseen ja lisätään keittoon juuri ennen tarjoilua. Jos haluat säilyttää niiden muoto ja rakenne, keitä fettuccine nuudelit oman potin sijasta ruoanlaiton niistä keittoa. Keitä fettuccine kunnes hieman puoliraaka - noin yksi tai kaksi minuuttia vähemmän kuin ohjeiden pakkauksessa - ja huuhtele kylmällä vedellä. Sekoita oliiviöljy tai ruokalusikallinen keitto liemi pitää nuudelit tarttuisi ennen kuin olet valmis palvelemaan.
Säästäminen ja Tarjoilu

Juuri ennen tarjoilua, lämmetä fettuccine, tai yksinkertaisesti paikka nuudelit kulho, ja kauha kuumaa keittoa päälle. Voit myös keittää pasta etuajassa ja säilytä sitä jääkaapissa. Kun käytät esikypsytetyt fettuccine jääkaapista, lämmetä nuudelit ensinnäkin välttää viileä keittoa. Joko mikroaaltouuni yksittäisiä annosta korkean 45 sekunnin tai aseta keitetty pasta siivilään ja upota se kiehuvaan veteen 40-60 sekuntia per puoli-cup tarjoilua.