Satojen vuosien, kokit ovat käyttäneet gelatiinia uutettu eläinten luista ja ruston kääntyä nesteitä hyytelöt. Moderni, kaupallinen liivatetta on yleensä valmistettu sian ihoa. Lopputuote myydään läpinäkyvinä levyinä tai jauheena. Se on kasteltu kuumennetaan sitten neste liukenee kokonaan. Kun neste on jäähdytetty, se asettaa in puolikiinteässä johdonmukaisuus, mutta se sulaa uudelleen, jos rewarmed.
Seaweed varajäsenet

merilevä on käytetty myös sukupolvien jähmettyä tai paksuuntua nesteitä. Moderni ainetta nimeltä "agar", voit valjastaa geelinmuodostusteho merilevää. Agar on johdettu yhdistelmä merilevien jotka jalostetaan poistamaan niiden väri, maku ja haju. Myydään hiutaleina tai jauheena, agar on myös nimitystä "agar" tai "Kanten." Katso sitä leivontaan tai aasialaisia ​​elintarvikkeita osiot teidän ruokakauppaan.
Hyytelöimisaine Genius

Kuten liivate, agar on liottaa ja kuumennetaan liueta ja paksuuntua neste. Jauhemainen agar liukenee helpommin kuin hiutaleiksi, mutta kovia neste kuumentamisen jälkeen poistaa kaikki hiutaleita, jotka eivät ole täysin liuennut. Voit jauhaa hiutaleiksi agar puhtaaseen mauste hiomakoneen lähentää jauheena. Yksi teelusikallinen jauhettua agar geeliytyy 2 kupillista nestettä. Käytä sitä korvata jauhettua liivate 1-to-1-suhteessa.
Agar edut

nestettä asetetaan agar ei sula, ellei se kuumennetaan 185 asteeseen Fahrenheit, paljon korkeampi kuin sulamispiste on liivatetta. Tämä ominaisuus tekee agar sopivia ruokia, jotka tarjoillaan lämpimänä tai lämpimässä säässä. Kauppa-off on, että agar geeli ei sulaa suussa kuin gelatiinia tekee. Kuitenkin, agar on lisätä niiden terveysvaikutuksia. Se voi auttaa tuudittavat ruoansulatuskanavan ja karkottaa myrkkyjä. Se luo myös kylläisyyden lisäämättä kaloreita resepti.