Semolina on eräänlainen vehnän tunnetaan myös durum. Sitä kuvaa kokit kuin karkea jauho, joka on vaaleankeltainen, lähes valkoinen väri. Se muistuttaa paljon cornmeal hyvin samankaltainen rakenne, mutta paljon kevyempi väriä. Semolina kerma on paksu lautasen tehty hiotun mannasuurimot keitetty kunnes siitä tulee paksua, kermainen, vanukas kaltainen aine. Tämä on suurimot voide.
Makea Käyttää

Semolina kerma on makeutettu sokeria tai hunajaa ja käytetään Amerikan ja British breakfast lautasen. Voita on usein lisätty samoin. Semolina kerma on käytetty pohjana jälkiruokia kuten suurimot filo piirakka, omenapiirakka ja makea Semolina kakku. Jauhoja käytetään myös tehdä jälkiruoka pannukakkuja ja monissa muissa Euroopan ja Lähi-idän makeita ruokia. Semolina lisää kosteutta mitään jälkiruoka, joka jauhoja ei voi saavuttaa yksin.
Suolaiset Käyttää

Semolina kermasta ilman makeutta käytetään monissa maissa Euroopassa ja Lähi-idässä, mistä rapean Marokon leipä resepti Kreikan herbed skordalia kroketit ja jopa Intian ruokalaji tunnetaan dhokla. Semolina kerma pariksi lihan, kuten Italian ox häntää. Haudutettua härän häntää asetetaan sängylle höyryävän suurimot kermaa. Monet haudutettu liha reseptejä käyttää tätä samaa setup, samoin kuin vihannes pääruokana.
Muut käyttötarkoitukset

gluteenipitoisuus on Semolina kerma on niin suuri, että siitä tulee elastinen, kun tehdään taikinaksi. Tästä syystä, paksumpi versio mannasuurimot kerma voi muodostaa perustan pasta. Suurimot on myös mitä couscous on tehty, pienten pelletti kaltainen pasta kappaletta, jotka ovat välttämättömiä Lähi-idän ruokia.