Perusainekset mistään sooda leipä ovat jauhot, piimä, suola ja leivinjauhe. Sooda toimii paikka hiivan tehdä leipää nousu. Se reagoi piimä, luoden kaasukuplia että ajautumasta taikinaan. Kun kyseessä on kummankin valkoinen ja ruskea sooda leipää, taikina ei nouse niin paljon kuin se olisi hiiva. Täysjyväjauhoa ruskeaa sooda leivän luo tiheämpi leivän kuin valkoinen lajike.
Kun White on oikea

Irlannissa, valkoinen sooda leipä oli vain tiedoksi erikoistilanteisiin mukaan "Oxford Companion to American Food and Drink." Brown sooda leipä on enemmän perinteinen versio Irlannissa, nauttia niin jokapäiväisen leivän syödä aterioiden. Siemenet, leseet tai vehnänalkioöljy lisätään joskus ruskea lajike. White sooda leipä muunnelmia yleisesti sisältävät rusinoita tai kuivattuja hedelmiä. Tämä kierre on saattanut aloitti makea hoitoon sadonkorjuun aikaan Irlannin maatyöläiset matkalla kenttiin.
Maku ja koostumus

Paljon kuin ero hiiva -leavened valkoista ja tummaa leipää, erilaisia ​​sooda leipää on erilaisia ​​makuja. Brown Irish sooda leipä on karkea tekstuuri enemmän maltainen, syvä ja vehnä-rikas maku. White Irish sooda leipä on kevyempi, mutta silti Taikinamainen verrattuna standardin leipää. Se puuttuu wheaty maku ruskean version. Molemmilla on erottuva sooda maku, joka antaa leivän nimensä.
Sekoitetaan ja Match

Vaikka ruskea ja valkoinen Irlannin sooda leipää ovat niiden eroja, mutta joitakin reseptejä yrittää yhdistyvät molempien parhaat. Lisäämällä hieman vehnäjauhoja ja ruskean sooda leipä resepti voidaan keventää raskaita johdonmukaisuutta ruskean leivän. Esimerkiksi resepti Dochara.com ehdottaa käyttäen 4 kupillista täysjyväjauhoa ja 2 kuppia valkoinen jauho Vaalenna leipoa. Tulos puuttuu tiheys puhdasta ruskean sooda leipää.