Jotkut reseptit ovat hyvin konkreettisia, kuten tyypin stout; Siksi, jos resepti vaatii yhdenlaisen, voit korvata sen toisella. Viisi yleisimpiä ovat kuivat, maustettu, keisarillinen, kaurahiutaleita ja makea. Kuiva stouts ovat katkeria ja on kuivaus maku on kitalaessa. Maustettu stouts ovat makeampi ja ovat muistiinpanoja kahvia, suklaata tai hedelmiä. Imperial stout ovat tiheä, vahva ja on palanut, katkera jälkeen muistiinpanoja. Kaurapuuro stout ovat makeita, koska osa maltaan korvataan paahdettua kauraa. Makea stout on makeutettu makuja suklaan ja karamellin. Käytä erityyppistä stout tasasuhtaisesti on stout resepti vaatii, mutta käytä joka vastaa lautasen n makuja.
Kokeile Porter

Vahtimestarit ovat punaruskea ja musta väri ja tarjota savuinen, hienovarainen maltaan maku. Maku on huomattavasti lievempiä kuin stout, mutta se on edelleen katkera maku paahdettua mallasta. Alkoholipitoisuus kantajien, on alhaisempi kuin stouts. Käytä tasasuhtaisesti ja stout.
Käytä Stock tai Broth

stouts lisätään keittoihin, kastikkeisiin ja gravies tuottaa tummaa rikas maku. Jos haluat alkoholiton korvike, kokeile rikas, runsas varastossa tai liemi valmistettu naudan, kanan tai sieniä. Menetät katkeruutta ja rikkaus stout, mutta kalusto antaa kehon ja tarvittavat makuja täydentää resepti. Käytä 1 kuppi varastossa jokaista 1 kuppi stout resepti.
Lisää Caramel tai kahvi

jälkiruokia, stouts käytetään kastikkeet, kakut ja leivonnaiset lisätä maku. Tyypillisesti jälkiruoka reseptit käyttävät kaurapuuroa, makea tai maustettu stouts - jotka ovat maustettu muistiinpanoja karamelli ja kahvia. Vaihda stout karamelli tai kahvia sen sijaan saada sama maku, mutta ilman alkoholia tai olutta kaltainen jälkimaku. Käytä 1 rkl karamellin jokaista puoli kupillista stout tai käytä 1 kuppi kahvia jokaista 1 kuppi stout.
Kokeilla Seltzer

stouts käytetään breading taikina ja paistettuja ruokia, koska maku ja karbonatisoitumiseen stout luo kevyempi, maukkaampia taikina kuin vain käyttämällä maitoa tai vettä. Saada kevyempi taikina, vaihda stout kevyempi olutta tempura kaltainen johdonmukaisuus tai käytä Seltzer vettä alkoholiton taikina.