Kun kiehuvaksi punajuuret, ulkopuoliltaan kasvaa tarpeeksi pehmeä, että voit yksinkertaisesti hieroa pois kuoria. Itse asiassa, testaus, onko ihon keitettyä sokerijuurikkaan hieroo pois helposti on yksi tapa kertoa, onko sokerijuurikkaan on tarjouksessa kaikki läpi. Poista sokerijuurikkaan pois kiehuvaa vettä pihtejä, suorita se kylmällä vedellä, kunnes se on jäähtynyt tarpeeksi käsittelemään, ja sitten testata sitä, onko iho irtoaa hellävaraisesti sormenpäällä paineen.

syveni Flavor

Kun olet kokki punajuuret kiehuvaan veteen, niiden maku kypsyy. Raaka punajuurta aloittaa kanssa kirkkaan, maanläheinen makeutta muistuttaa porkkanoita. Koska ne kypsyvät, ne kehittävät syvemmän maun, joka tasapainottaa muut aineet keittoja ja sulautuu helposti makuja hapokas ja suolaisia ​​marinadit, mutta säilyttää perustavanlaatuinen makeutta.
Subtle värimuutoksia

Vaikka punajuuret iilimato tarpeeksi väriä osaksi kiehuvaan nesteeseen muuttaa sen syvä magenta, punajuuret itse kuitenkin säilyttävät syvän punoitus vaikka olet keittämistä. Vaikka ne ovat edelleen värikkäitä, kun ne ovat täysin kypsennetty, keitetyt punajuuret ottaa mellower sävy ruskehtava sävy, toisin kuin punertava sävy raaka punajuuret. Väri kulta juurikkaita samalla kasvaa täyteläinen sijaan kirkkaan kiehuvaa. Kuitenkin Chioggian punajuuret, joka on kirkas pinkki ympyröitä kun raaka tullut tylsää vaaleanpunainen useimmat läpi, kun keittämistä.
Tender Rakenne

Kuten useimmat muut elintarvikkeet, punajuuret kasvaa pehmeämpi kuin keittämistä. Kauemmin keittää heille, pehmeämpi ne tulevat. On erityisen yritys aluksi, punajuuret ovat melko anteeksiantava, koska ne pehmentävät aikana kiehuvaan prosessin, tuskin koskaan kasvaa tarpeeksi pehmeitä hajota. On olemassa monenlaisia ​​hyväksyttävien tehnyt-ness keitetty punajuuret. Koska ne voivat jopa syödä raakana, keitetty punajuuret hyötyvät valoa ruoanlaitto, joka tekee niistä aivan tarjous, kuten kevyesti höyrytetty porkkanoita. Ne ovat yhtä houkuttelevalta, kun keitetty pehmeyttä huoneenlämmössä voita.