artisokka on todella suuri nuppu, mikä selittää sen outoa anatomia. & Quot; tukehtua & quot; keskelle tulee kukka, kun piikikäs lehdet tukea ja suojella kukka. Se on jäsen ohdake perheen kotoisin Välimeren ajatellaan hiotaan sen vähemmän tunnettu serkku, artisokka. Suuri uloimpien lehtien, hellä sydän ja luja pohja ovat molemmat maukkaita ja hyvin maustettu, ja jopa varren voidaan kuoria ja syödään. Kuristin ja kuitumaiset ulomman lehdet hylätään.
Choke

kuristin itsessään on kevyt ja kuitumainen alue keskellä artisokka, tiukasti ympäröi aihekokonaisuuksien lehtiä. Se on sitkeä, pörröinen ja kuitu-, kuten epämiellyttävä suussa kuin heinää tai joukosta merkkijonon. Jos sallitaan artisokkaa kypsyä ja kukka, tämä olisi tunnettava pörröinen Thistledown olet tottunut näkemään pitkin teiden varsilla. Se on yleensä poistettu laatiessaan artisokka.
Valmistautuminen Artisokka

Jos olet valmistautuu artisokat koko, aloita leikkaamalla piikkinen päät lähtee pari saksia, sitten katkaisemalla kapeneva kärki alkuunsa. Sormin tai kahvoja pari lusikat, varovasti levittää lehtiä kunnes altistaa kuristin. Reach sisään tl tai greippi lusikalla, ja varovasti kaapia pörröinen kuristin sen onkalo. Jos olet vain käyttämällä artisokka pohjan resepti, leikata pois ulompi lehdet kuoret veitsellä ja katkaista lehtiä alustasta. Useimmat kuristimen tulee pois, samoin. Kaavi pois muilta, aseta artisokka pohja kulhoon vettä ja sitruunamehua pitää sitä tummumisen.
Jälkeen Cooking

Jos aiot leikata ylös artisokat ennen tarjoilua, tai keitä ne ja myöhemmin käyttää kylmää artisokat ainesosana, poista rikastin keittämisen jälkeen mieluummin kuin ennen. Höyryä tai paista artisokka, ja anna sen jäähtyä. Levitä lehdet, niin kuin mikä raaka artisokka - ne on helpompi työskennellä keittämisen jälkeen - ja huolellisesti poista kuristimen lusikalla. Jos artisokat puolitetaan, viipaloidut tai neljännekseen, voit poistaa kuristimen kustakin siivu erikseen kärjellä kuoret veitsellä. Jos poistat kuristimen jälkeen ruoanlaitto, pohja artisokka on hyvin hellä, joten varo kaapia pois lihaa kanssa kuristin.