Valitse pienille ja keskisuurille palsternakka, jotka ovat kiinteitä ja pullea. Hylätä minkä tahansa kanssa viat, hyönteisten reikiä tai merkkejä rappeutuminen. Ennen palsternakat, katkaise varsi ja root päät, huuhtele ne viileässä juoksevan veden. Käytä kasvis harjalla lika ja muita epäpuhtauksia, jotka jäävät jumiin heidän pieni rypyt. Kuori palsternakat ja jättää ne kokonaan, tai puolitettava ne pituussuunnassa paistamiseen. Voit leikkaa ne viipaleiksi tai kuutio niitä lisätä keittoa tai muhennosta. Myöhempää käyttöä varten, kääri kuorineen palsternakka in paperia ja laita ne muovinen elintarvikkeiden varastointi laukku. Säilytä ne jääkaappiin n crisper laatikko, jossa he voivat pitää jopa kaksi viikkoa.
Paahdettua palsternakka

Kuten muidenkin juureksia, kuten perunat ja porkkanat, paahto kehittää maku palsternakat. Esikeittää niitä noin 10 minuuttia, sitten valuta ne hyvin. Levitä ne pellille tai pannulla päällystetty oliiviöljyä. Nakata palsternakat öljyn päällystää. Paahda kasviksia 400 asteessa noin 1 tunti. Paistettua palsternakkaa muihin juureksia kuten nauriit, lantut tai juurikkaita, ja lisää Quartered sipulit ja muutama neilikka muussattu valkosipulin ylimääräisiä maku. Voit myös lisätä palsternakat ja naudanlihaa patapaisti viime 45 minuuttia ruoanlaittoon.
Mäskäys tai sose

palsternakka ovat herkullisia perunamuusi tai soseuttaa. Keitä haluttu määrä palsternakat vain tarpeeksi suolavedessä niiden kattamiseksi. Kun he ovat pehmeitä, valuta ne ja lisätä voita, hieman kermaa, ja suolaa ja pippuria maun mukaan. Mash palsternakat, kunnes ne saavuttavat johdonmukaisuus samanlainen perunamuusi. Tasaisempaa, creamier palsternakka, anna niiden jäähtyä hieman, kun valuta ne ja käsitellä niitä tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa, sykkivä vain riitä poistamaan kokkareet. Mausta ja palvella muussattu palsternakat välittömästi, tai pitää ne lämpimänä kulho yli yleiseurooppalaisen ja kytevän vettä samalla kun valmistat muun aterian.
Padat, Keitot ja pataruoat

Yleensä missä tuore porkkana sopii, niin voi palsternakka. Tähän sisältyy runsas keitto valmistetaan talvella vihanneksia, naudanlihaa tai kanaa muhennos, tai kermainen keitto. Saat lisuke, sauté viipaloidut, julienned tai kuutioitu palsternakat voissa vain tarjouksen, ripottele ne fariinisokeria tai tihkusadetta niitä hunajalla, nakata takki, ja palvella heitä välittömästi. Vaihtoehtoisesti, levisi maustetaan palsternakka in uunivuokaan ja paista hitaasti, kunnes ne muuttuvat kullanruskeita.