Kun säilykkeiden pidetään lämpötiloissa yli 95 celsiusta, mahdollisuus pilaantumista kasvaa. Kaupallisesti jalostettuja elintarvikkeita, lämpö kannustaa kasvua bakteerit, jotka saattavat ovat jääneet jälkeen purkituskäsittelyn aikana. Kodin-säilykkeitä, kuumuus voi myös vaarantaa tiivisteen. Ruoka laajenee se lämmittää. Että laajennus kasvattaa voimassa kannen sisäpuolella, irtoaminen sen purkkiin. Jopa pienet määrät ilmaa ulkoa voi tuoda ei-toivottuja mikro-organismeja, jotka voivat aiheuttaa pilaantumista.
Ravinteiden menetys

Lämpötilan nousu voi myös aiheuttaa ravinteiden menetys. Lämpö tuhoaa joitakin vitamiineja, erityisesti vitamiineja ja C. Tämän vuoksi joidenkin vitamiinien ovat poikkeuksetta hukkaan purkituskäsittelyn aikana. Lisäksi mukaan Utah State University elintarviketurvallisuuden asiantuntija Brian A. Numero, säilykkeiden menettää 5-20 prosenttia vitamiineja ja C vuosittain pelkästään istuu hyllyllä. Säilyttämällä niitä lämpötila on yli 75 F kiihdyttää häviäminen.
Storage Ongelmia

Älä säilytä elintarvikkeita paikoin lämpimämpää kuin 75 F. Korkeat kaapit, kaapit lähellä, liesien tai uunit, kaapit, että on kuumaa vettä putkien running tai niiden kautta, tai kaappeja ullakolla ovat huonoja paikkoja säilykkeiden. Myös ongelmallista säilykkeet ovat paikkoja, suuret lämpötilan vaihtelut - autotalli, esimerkiksi. Vältä säilykkeiden suorassa auringonvalossa. Ei vain voi auringonvalon lämpöä jopa sisältöä tölkkien, se voi myös tuhota ruoan ravintoaineet tallennetaan läpikuultava purkkeihin.
Ihanteellinen Storage

Ihanteellinen varastointi paikka säilykkeiden on viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa. Tavoitellaan vakaata lämpötilojen välillä 50 ja 70 F. Kehitä & quot; first in, first out & quot; tallennusjärjestelmän, jonka avulla voit käyttää vanhimmat ruokaa ensin. Näin minimoi aiheuttamat vahingot joko hieman korkeita lämpötiloja tai pitkäaikaista varastointia.