Mitkä ovat elintarvikehygienian kolme pääosaa?

1. Puhdistus :Tämä on prosessi, jolla poistetaan likaa, likaa ja muita epäpuhtauksia elintarvikkeiden kanssa kosketuksissa olevilta pinnoilta. Puhdistus tehdään tyypillisesti vedellä ja pesuaineella, ja on tärkeää käyttää puhdistettavalle pinnalle oikeaa puhdistusliuosta.

2. Desinfiointi :Tämä on prosessi patogeenisten mikro-organismien vähentämiseksi tai poistamiseksi elintarvikkeiden kanssa kosketuksissa olevilta pinnoilta. Desinfiointi tehdään tyypillisesti kemiallisilla desinfiointiaineilla, ja on tärkeää noudattaa valmistajan käyttöohjeita.

3. Saastumisen estäminen :Tämä on prosessi, jolla estetään elintarvikkeiden joutuminen kosketuksiin epäpuhtauksien kanssa. Tämä sisältää esimerkiksi ruoan asianmukaisen peittämisen, elintarvikkeiden säilyttämisen oikeassa lämpötilassa ja erillisten leikkuulaudojen käyttämisen raaka- ja kypsennetylle ruoalle.