hapokas maku luumu kuvaa hapon määrä hedelmä sisältää. Hapot ovat voimakkaita aineita, jotka voivat syödä tiensä läpi monia materiaaleja, kuten jotkut metallipinnat, kuten alumiini kattiloita. Ruoanlaitto luumut hillon luo reaktio hapon ne sisältävät ja pinnat alumiini potin ne kosketa kypsennyksen aikana. Kun näin tapahtuu, jotkut metalli uuttaa ja metallin maku on välitettävä hilloa. Tämä voidaan välttää ruoanlaitto hedelmää kuin reaktiivista pannulla.
Ei-reaktiivinen Pannu

hapot luumut eivät reagoi ruostumatonta terästä, lasia, kuparia tai emaloitujen valurauta, jotka tarjoavat kattilat useita eri kokoja. Lasi astiat ei yleensä ole saatavilla koot soveltuvat hyvin hilloa, sillä prosessi vaatii potti, joka on suuri ja syvä riitä käsittelemään määrään kuumaa kiehuva hedelmiä ja sokeria ja estää kiehua villapaidat, jotka luovat tahmea sotku liedellä. Ihannetapauksessa potin valitset pitäisi olla vain puoliksi täynnä, kun olet lisännyt hedelmää, neste ja sokeri.
Making Plum Jam

Voit tehdä luumu hillo Käytä heti tai käsitellä ja varastoida useita kuukausia. Kummassakin tapauksessa, perus ruoanlaitto prosessi on sama, ja ero on vain siinä, miten te pullossa lopputuotteesta. Voit myös tehdä hilloa tai ilman pektiiniä, joka on luonnollinen geeliytymistä ainetta löytyy eniten happamassa hedelmiä ja jotkut tomaatit. Valmistelu hedelmä sisältää pesemällä se, poistamalla varren päät, leikkaamalla puolikkaat tai neljännekset, ja jättää kuoppia. Jos et käytä pektiiniä, sitruunamehu lisätään hedelmää, sokeria ja vettä, jotta riittävä luonnollinen pektiiniä on läsnä oikea geeliytymistä. Tukokset tehty pektiiniä, joka on saatavana jauheena tai nestettä, ja kuten säännöllinen-set ja nopea-set, noudata pakkauksen ohjeita erityispiirteensä, kun se olisi lisättävä hedelmää.
Huomioitavaa

sisäosat alumiini potin, jota on käytetty ruoanlaittoon hedelmiä osoittaa usein vaikutuksia hapon muodossa värjäytynyt osa, joka on tummempi ja toisinaan kuoppainen. Ajan myötä tämä pistesyöpymistä voi aiheuttaa reikiä jotka tekevät potin käyttökelvoton. Ei ole väliä minkälaista ruoanlaitto potin käytät tehdä luumuhilloa, paahtavan voi olla ongelma kypsennyksen aikana. Sekoita kuuman hedelmän usein pitkävartinen lusikka, kaavinta pohjasta ja estää tarttumisen.