Jelly voidaan valmistaa monia erilaisia hedelmiä ja marjoja. Poimia kaikkein maku, lisäten niin paljon kypsää hedelmää pottiin lisää intensiteettiä maun takia loppuun sokeria kehitystä. Käyttäen niin paljon hedelmää kuin voit on myös tärkeää, sillä nahat paljon hedelmiä, kuten omenoita ja viinirypäleitä, tarjoavat merkittävän määrän maku ne kypsyvät. Hedelmät eivät saa olla sekoituksena, joka sisältää vaihtelevalla kypsyysasteen, vain-kypsä ylikypsiä, ei vain paras maku, mutta myös hyytelö paksuuntua oikealle johdonmukaisuutta. Pick yli hedelmiä ja hävitä, jotka ovat pilaantuneet tai merkkejä taudin tai hyönteisten vaurioita.
Cooking Fruit

suuret hedelmät, kuten omenoita tai rapu omenat, poista varret ja kukka päättyy, mutta älä kuori tai ydin hedelmää. Huuhtele hyvin mahdollisten epäpuhtauksien poistamiseksi ja leikkaa pieniksi paloiksi. Laita hedelmät suuri hollantilainen uunissa tai syviä vedenkeitin, jonka avulla seoksen kupla ilman ylikiehuminen. Lisätään 3 kuppia vettä 3 kiloa omenoita potin ja keitä katettu kunnes hedelmä on pehmeä ja pehmeä, mikä kestää noin 20-25 minuuttia. Tehdä luumu hyytelö, noudata samaa menettelyä valmistelusta omenat, mutta käyttävät vain 1 1/2 kupillista vettä jokaista 3 kiloa hedelmiä. Viinirypäleiden tai karhunvatukka hyytelöä, poista varret ja murskaa hedelmiä ennen keittämistä. Käytä 1/2 cup vettä 3 1/2 kiloa viinirypäleitä ja 3/4 cup vettä 5 tuoppia marjoja.
Kovia

Avain kristallinkirkas hyytelö sijaitsee erotinelimen, joka poistaa kaikki kiintoaineet mehua. Paras tapa tehdä tämä on kanssa hyytelö pussi asennettu runkoon ja sijoitettu yli isoon kulhoon. Jos sinulla ei ole hyytelö laukku, voit rasittaa hedelmää kautta kaksi kerrosta cheesecloth siivilä sijoitettu yli isoon kulhoon. Menetelmä edellyttää saattamisesta jäähtynyt keitetty hedelmälihaa pussiin ja sallii niin paljon mehua kuin mahdollista tippua purista sitä, koska tämä voi pilvi hyytelö. Jos et purista pussin saada eniten mehua ja maku hedelmistä, yksinkertaisesti kaada se toisen kerran läpi puhtaan hyytelö pussi tai cheesecloth.
Jelly Making

Kaikki hedelmät tuottavat vaihtelevia määriä pektiiniä, luonnollinen sakeuttamisaine löytyi ihonsa ja sydämiä. Yleisesti ottaen, alle-kypsä hedelmä sisältää eniten pektiiniä. Tämän vuoksi on tärkeää lisätä joidenkin alle-kypsiä hedelmiä pottiin, jos teet hyytelö vanhanaikaisella tavalla ilman pektiiniä. Tässä tapauksessa, testaa mehun keittämisen jälkeen määrittää, jos se on jelled kunnolla. Tarkin tapa tehdä tämä on käyttää upotettava lämpömittaria ja kytke lämpö pois päältä, kun lämpötila saavuttaa 220 F, joka on 8 astetta yli veden kiehumispisteen. Voit myös pulahtaa viileä metallinen lusikka osaksi hyytelö ja nosta se yläpuolella potin. Hyytelö on valmis, jos siirappi takit lusikalla ja erottuu kahdeksi tippaa.