Miten Freeze Mukulaselleri (8 askelta)

keitot ja pataruoat, juuriselleri lisää mieto maku, tai voit paistaa tai paistaa sen aivan kuten perunaa tai porkkanaa. Vaikka se varastoi hyvin useita viikkoja vuonna ruokakomero, voit pidentää varastointi aikaa vaalennus ja jäädyttämällä kuutioiksi tai raastettu juuriselleri. Valkoinen root hapettuu ja muuttuu ruskeaksi jos jäädyttää sen, ellet vie aikaa valkaista sitä ja käsitellä sitä hapanta sitruunan mehu hidastaa entsyymejä, jotka aiheuttavat värimuutoksia. Frozen juuriselleri menettää terävän texture joten käytä sitä keittoihin, patoihin ja pataruoat.
Mitä tarvitset
Kasvis strippari
Knife
Kasvis raastin
Pot
Sitruunamehua

Bowl
kiehauttaminen kori
Paper pyyhkeet
Pakastin säilytyskassi
Ohjeet

1. Kuori ulkokuori pois mukulaselleri root vihannes kuorimaveitsellä. Leikata pois juuria ja versoja. Leikkaa jäljellä root polttimo 1 tuuman kuutiot tai raasta sen käyttämällä suuria reikiä vihannes raastin.
   

2. Tuo potin vettä kiehua käyttäen 1 litraan vettä per kiloa of juuriselleri. Lisää 1 rkl sitruunamehua per gallona vettä auttaa estämään juuriselleri tummumisen tai muuttavat väriään varastoinnin aikana.
   

3. Täytä iso kulho jäävettä, kun vesi tulee kiehuvaksi. Aseta kulho lähelle potin.
   

4. Aseta valmis mukulaselleri juurta vaalennus koriin. Upota kori kiehuvassa vedessä 3 minuuttia, jos juuriselleri on kuutioitu tai 1 minuutti kuutioitu sellereitä.
   

5. Nosta korin vedestä ja anna kosteuden valua takaisin pottiin . Upota kori jäävedessä 1-3 minuuttia tai kunnes juuriselleri on täysin jäähtynyt. Jäävettä pysäyttää kypsennyksen niin juuriselleri ei tullut pehmeä.
   

6. Tyhjennä jään vesi juuriselleri. Pyyhin se täysin kuivaksi talouspaperilla.
   

7. Label pakkasvarastoiksi laukku sisältö ja päivämäärä, jona te sen jäädyttämistä. Täytä pussi sisällä 1 sentin tiivisteen blanched juuriselleri. Paina pois kaikki ylimääräinen ilma ja sulje pussi kiinni.
   

8. Freeze juuriselleri välittömästi 0-celsiusta pakastin. Säilytä juuriselleri jäädytetty enintään 1 kuukausi.