Miten filee Trevally

Valitse lämpimillä alueilla Atlantin valtamerelle aina Uuden-Seelannin ja Australian, hopea trevally on yhteinen ja arvostettu vapaa kalaa. Kala on mieto maku, joka tekee valittaa jokaiseen makuun. Kuitenkin, sen liha ei ole rasva, joten sitä saa keittää kosteassa ympäristössä tai piirtynyt lyhyen aikaa. Silver trevally on myös asianmukainen kala sashimi. Kun kiinni, trevally on fileinä nopeasti.
Mitä tarvitset
Tuore hopea trevally, onkalo puhdistettu
leikkuulauta
Sharp fileointiveitsi
Ohjeet

1. Huuhtele kala huolellisesti, mukaan lukien sen onkalo, viileässä juoksevalla vedellä. Aseta se leikkuulauta.
   

2. Face kalat kohti sinua, pää osoitti vartalo ja häntä poispäin. Työnnä terä veitsen takana kidukset pitäen pään toisella kädellä.
   

3. Paina veistä alaspäin hitaasti, kunnes se koskettaa selkäranka. Nosta sitä hieman ja kallista terä kohti häntää.
   

4. Suorita veitsi pitkin selkäranka, nostamalla filee ylös toisella kädellä kun leikattu. Jatka leikata kunnes filee vapautuu elimistöön. Toista tämä vaihe toisen puolen.
   

5. Aseta veitsi välillä lihan ja ihon ensimmäisen filee. Suorita veitsi pitkin pisteeseen, jossa iho täyttää lihan poistaa sen. Hävitä ihoa. Toista tämä muiden filee.
   

6. Etsi verilinjan joka kulkee pitkin puolelle kalan, jossa iho poistettiin. Lopettakaa käyttäen V leikkaus, joka vain menee puoliväliin filee.
   

7. Huuhtele fileet taas viileässä vedellä poistaa roskat, kuten vaakoja, jotka voivat olla heille.