Jogurtti olennaisesti lämmitetään maitoa Streptococcus thermophilus ja Lactobacillus bulgaricus lisäsi. Aikana käymisen, nämä hyvät bakteerit muuntavat pastöroitua maitoa jogurtti. Maidon yleensä pastöroidaan estämään haitallisten bakteerien kasvua.
Jäähdytys

Jogurtti, sillä maitotuote, voi pilata nopeasti, jos se ei ole oikein tallennettu. Bakteerit kasvaa huoneen lämpötilassa ja jogurtti on pysyttävä kylmässä lämpötiloissa välillä 34-40 astetta. Jos piti tiukasti peitti sen pitäisi pysyä hyvä jopa 10 päivää. Avattu sitä pitäisi käyttää kolmesta neljään päivään.
Erääntymispäivä

Jogurtti myydään päättymispäivä tai "myyvät" mennessä. Nämä päivät on otettava huomioon. Koskaan osta jogurtti, joka on aiemmin sen viimeinen voimassaolopäivä. "Myydä by" date osoittaa päivä, joka on eroon. Se on hyvä vielä seitsemän päivää, jos säilytettävä kylmässä.