Kuinka käyttää Kuivattu kampasimpukat (16 askelta)

kuivatut kampasimpukat, joka tunnetaan myös nimellä conpoy, ovat katkottua Aasian herkkuja, erityisesti Kiinan ja Japanin ruokalajeja. Kuivatut kampasimpukat voi olla joko makean tai suolaisen ja kuten tuoreita kampasimpukoita, tehdään adductor lihaksen kampasimpukka. Kuivattu kampasimpukoita on uudelleenhydratoitu kuumassa vedessä ennen käyttöä. Niitä voidaan käyttää keittoihin, kastikkeisiin ja pääruokana.
Mitä tarvitset
SOUP
Kuivatut kampasimpukoita
4 oz. sienet
2 kuppia kasviksia, hienonnettu
1 tl. osterikastike
Valkopippuria
SAUCE
2 rkl. kasviöljy
2 valkosipulin kynttä, jauheliha
2 rkl valkoista miso
1 rkl. mirin
1 rkl. soijakastike
1 rkl. kidesokeri
Salt
puoli cup valkoviiniä
1/4 cup dijonsinappia
1/4 cup kermaa
1/4 cup parmesaania
Rice tai pasta
Entrée
Valkoinen riisi
1/2 lb porsaan maalialue, silputtu
2 rkl. seesamiöljy
puoli cup herneenpalkoja
2 rkl. soijakastiketta
1 vihreä sipuli
Keitot

1. Shred uudelleenhydratoitujen kampasimpukat ja lisää ne keitot, kuten sienten ja kampasimpukka keitto. Tätä keittoa, neljä tai viisi kuivattuja kampasimpukoita niihin lisätään gallona kuumaa, ei kiehuvaa vettä noin 30 minuuttia.
   

2. Save vettä, ja poista kampasimpukat ja revi ne. Isossa kattilassa, keittää vettä, sitten alempi kiehua.
   

3. Lisää viipaloidut sienet, kuten cremini, ja valinta vihanneksia. Yhteiset vihanneksia kiinalainen ruoanlaitto sisältävät kaalia, ituja, porkkanaa, ja parsakaalia. Leikataan purevat-kokoisiksi paloiksi.
   

4. Lisää silputut kampasimpukat ja 1 tl. osteri kastike, plus 1 tl. valkopippuria ja anna hautua noin 30 minuuttia.
   Sauce
   

   1. Käytä kuivattuja kampasimpukoita kuin kastike ainesosana samoin. Liota neljä tai viisi kuivattu kampasimpukoita kuumassa vedessä noin 30 minuuttia. Silputa kampasimpukat ja kumoaa.
      

   2. Lisää kasviöljyä keskipitkän kattilaan yli keskipitkän kuumuudelle. Kun noin klo tupakoinnin vaiheessa, lisää valkosipuli ja kuullota minuutin ajaksi.
      

   3. Ala lämpöä ja keskipitkällä. Add valkoista miso (japanilainen mauste paste), mirin (makea japanilainen viiniä), soijakastike ja sokeri ja anna hautua 10 minuuttia, kunnes seos sakenee hieman.
      

   4. Lisää valkoviini, suola ja pippurilla ja hauduta viisi minuuttia, lisää sitten dijonsinappia. Hauduta vielä 10 minuuttia.
      

   5. Lisää silputut kampasimpukoita ja raskas kerma ja hauduta viisi minuuttia.
      

   6. Poista lämpöä, lisää parmesaania, sekoitus hyvin ja palvelee yli riisiä tai pastaa.
      Entree
      

      1. Tee congee, joka on samanlainen kuin riisipuuro, kuivatut kampasimpukat. Liota 10-12 kuivattuja kampasimpukoita puoli gallonaa kuumaa vettä noin 30 minuuttia. Silputa kampasimpukat ja kumoaa.
         

      2. Porsaanpaisti perustuen painoon asti sisälämpötila nousee 155 celsiusta. Teltta porsaan foliolla ja varattu 20 minuuttia. Silppua tarpeeksi sianlihaa yhdenvertaiseen puoli cup.
         

      3. Tee tarpeeksi riisiä vähintään neljä annosta, noin 3 kupillista. Kesannointi.
         

      4. Kuumenna seesamiöljyä Sen keskipitkällä kattilassa tupakoinnin pisteeseen. Lisää herneenpalkoja ja kuullota noin kolme minuuttia.
         

      5. Lower lämpöä ja lisää kampasimpukoita, sianliha, suola, pippuri ja soijakastike. Lisää riisi. Lisää hitaasti kampasimpukka vettä, kunnes riisi seos saavuttaa keitto-kuin johdonmukaisuus. Hauduta 10 minuuttia, lisäämällä vettä tarvittaessa.
         

      6. Koristele vihreä sipuli. Tarjoa kuumana.