suola voissa on osittain säilöntäaine, koska se on muissa elintarvikkeissa, mutta valmistajat lisäävät sitä enemmän tai pienempiä määriä mukautua paikalliseen makuun. Keskimäärin yksi tikku voita - neljäsosa-kiloinen, tai puoli-cup - sisältää 1/4 3/8 tl suolaa. Jos sinun on korvata suolattu voita suolatonta, yksinkertaisesti vähentää reseptin jäljellä suola vastaavalla määrällä. Jos resepti sisältää muita suolainen ainesosia, kuten parmesaania, saatat haluta aloittaa hieman pienempi määrä ja lisää tarvittaessa.
Muotoilu ja toiminta

Jotkut reseptit silti maistuu hyvin jos vain korvata suolattu voita suolatonta, mutta maku ei ole ainoa huolenaihe. Suola on osallisena kemian monien elintarvikkeiden, ja puututaan sen mittasuhteet voivat olla odottamattomia tuloksia. Esimerkiksi suola hiivataikina toimii tarkistaa hiivat, estää niitä lisääntymistä liian vapaasti ja annat taikina hapan, fermentoitu maku.