Fatback otetaan yläosasta takaisin sianlihan, välillä ihoa ja lantio. Tästä syntyy valtava kaistale, joka on pitkälti vailla lihaa. Sitä kutsutaan kovaa rasvaa. Suola sianlihaa tulee molemmilta puolilta sekä vatsa sianlihaa ja ihon alapuolella ja yleensä on joitakin lihan liitteenä.
Valmistelu

Salt sianlihaa valmistetaan samoin se on nimetty, suolalla. Kovettunut kautta suolaus prosessi, sianliha voi olla rasva- tai laiha, ja vaikka se näyttää hyvin paljon pekonia, sitä ei keittää samalla tavalla. Fatback voidaan käyttää lähteenä suolan sianlihaa, mutta se on raikas versio. Fatback on perus leikkaus eikä niitä käsitellä mitenkään.
Maista

Fatback on yleensä mitäänsanomaton, kermainen maku ja kermainen koostumus. Tämä parantaa reseptejä ja käsittelee sitä käytetään, kuten luoda creaminess Pate. Toisin Fatback, suola sianlihaa on täynnä makua, koska miten se on käsitelty. Hyvin suolaista, sitä käytettiin annoksia historiallisesti koska sen syötävyyden ja kykyä säilytettävä pitkiä aikoja.
Usage

Suolaa sianlihaa käytetään makujen perinteisten amerikkalaisia ​​ruokia, kuten paistetaan papuja. Se on yleensä keitetään ennen käyttöä. Fatback on alullepanija suolaa sianlihaa ja pekonia, tietynlaista, jossa ei ole luustolihasten. Sitä käytetään myös ruoanlaitto rasvaa ja myös makkarat. Fatback käytetään myös leikkeleet ja auttaa valmistettaessa erilaisia ​​lihaa.