Plain, rasvaton jogurtti voidaan korvata smetana laskut, kastikkeet tai koristeeksi. Saat paksumpi rakenne, rasittavat jogurtti cheesecloth tai käyttää tavallista Kreikan jogurtti.
Raejuustoa

Jos haluat korvata kupillinen smetanaa vuonna resepti, yhdistämme yhden kuppi tuorejuustoa ja kaksi ruokalusikallista jokaisen sitruunamehua ja maitoa.
ranskankermaa

Creme fraiche on samanlainen rakenne ja johdonmukaisuutta smetanaa, ja se ei jähmettyä, kun se keitetään. Varajäsen creme fraiche ja smetanaa kastikkeet, laskut, kastikkeet tai jälkiruokia.
Kirnupiimä

Korvaa kupillinen kirnupiimää yksi kupillinen smetanaa, tai paksumpi johdonmukaisuutta , yhdistää seitsemän kahdeksasosaa cup piimä kolme ruokalusikallista voita tai margariinia.