Juuret ja sipulit kuten perunat, porkkanat, sipulit ja valkosipuli ovat kaikki vaikuttaa dramaattisesti valon läsnä ollessa. He pitävät kuukausia viileässä, pimeässä ympäristössä, mutta valo stimuloi niiden kasvua. Tärkkelys ja sokerit nämä pitkän varastoinnin niittejä on suunniteltu polttoaineen ensi vuoden kasvua. Joten kun he versoa läsnäollessa valon, juuri tai polttimo itse kuluu nopeasti tai pilaantunut, ihmisten kannalta. Tämä on erityisen tärkeää, perunoita, koska itäneet perunat tuottaa vaarallisen runsaasti myrkyllisiä alkaloideja kuten solaniini. Alkaloideja ovat keskittyneet perunoiden ituja, iho, ja paljastava bändi Vihertävä malto ihon alle. Ne voivat aiheuttaa vakavia sairauksia tai jopa kuolemaan, niin pitää teidän perunat pimeässä on etusijalla.
Light ja vanhenemista

Valo vaikuttaa myös ylinopeutta hapettumista monet elintarvikkeet. Happi on erittäin reagoiva elementti, ja ajan mittaan se hajoaa molekyylejä, jotka antavat elintarvikkeita paljon niiden pigmentti, maku ja ravitsemus. Miten valo vauhdittaa tätä prosessia ei täysin ymmärretä, mutta sen vaikutus on selvä. Esimerkiksi, pullo paprika jäljellä laskuri nopeasti menettää sen kirkkaat väri ja raikas maku. Ravinteita kuten vitamiineja, C, D ja monet B-vitamiinit ovat samat vaikutukset, joita ei tee ruokaa vähemmän turvallinen, mutta se heikentää sen arvoa ja maku. Nestemäisten elintarvikkeiden, ja jauhemaista elintarvikkeita, kuten jauhetut mausteet, ovat erityisen haavoittuvia, koska ne mahdollistavat valoa tunkeutua.
Kevyt ja sivumakujen

Kevyt myös nopeuttaa hapettumista öljyjä ja rasvat, jättää ne eltaantunut ja epämiellyttävä. Foods paljon tyydyttymättömiä rasvoja, kuten herkkä oliivi- tai pähkinä öljyt, ovat erityisen alttiita. He nopeasti menettävät hienovarainen makuja, tulee vahva ja listalla. Maitoa, joka on altistunut voimakkaalle valolle selkeiden pakkaus on myös haavoittuva, kehitetään erillinen off-maut yhdistämällä rasvan hapettumista ja jakautuminen sen proteiinien. Brewers samanlaisia ​​ongelmia, koska valo aiheuttaa maku yhdisteitä humala murtaa ja luoda voimakas, rikki-pohjainen, & quot; skunky & quot; makua ja hajua. Siksi olut on lähes poikkeuksetta tölkissä tai tummennetut pulloissa.
Keep 'Em in the Dark

Pidä ruoan haitallisilta vaikutuksilta valoa on suhteellisen yksinkertainen prosessi, kun olet tietoinen ongelmasta. Hävitä teidän työtaso Yrttihylly ja siirtää pulloa mausteita suljettuun kaappiin sijaan. Säilytä kuivana tavarat läpinäkymätön kanistereihin sijaan lasien saumauksiin purkit, aina kun mahdollista. Jos ruokakomero hyllyt ovat avoinna ympäröivän valon, improvisoida verho tai pieni osio ja siirtää selkeä pakkaus takaa sen suojaa. Parempi vielä, jotta selkeä pakkaus aina kun mahdollista. Osta mausteet Tölkkiolut sijaan pulloa, ja siirtää öljyt kirkkaasta tummaksi pulloja tai läpinäkymätön nesteiden.