Miten Store kastiketta (4 vaiheet)

kastiketta käytetään munat Benedictus, parsa ja muut kasvisruoat. Toisin kuin muut kastikkeet, hollandaisekastiketta on emulsio. Tämä tarkoittaa sitä, että aineosia ei sekoitettu; sen sijaan, kirkastettua voita suspendoidaan munankeltuaiset, jotka puoliraakoina. Tämä kastike ei varastoi hyvin, niin se on yleensä valmis tuoreena, mutta lyhytaikaista varastointia on mahdollista, jos valmistaa sen ennen muita ruokia olet palvelevat.
Mitä tarvitset
Bowl
muovikelmu
Varastokontti
mikroaaltouuniin kulhoon
Ohjeet

1. Aseta kastiketta vuonna heatproof kulhoon. Peitä kulho kerroksella muovikelmu.
   

2. Aseta säiliö lämpenemistä lautaselle, mutta älä laita sitä suoraan liesi poltin, tai kastike overcooks tai erottaa. Asettele muovikelmu, jotta se ei kosketa kuumia pintoja. Säilytä astia lämpölevylle korkeintaan yksi tunti ennen tarjoilua.
   

3. Kaada jääneen kastike muovi- tai lasi-varastointi kulho. Tiivistä kansi tiiviisti ja laita kulho jääkaappiin. Säilytä kastike jäähdytettynä yhdestä kahteen päivään.
   

4. Siirrä kastiketta ja kattamaton, mikroaaltouuniin kulhoon lämmittää. Mikroaaltouuni se 20-prosentin teholla 15 sekunnin ajan, sekoita. Jatka mikroaaltouuni kastike 15 sekunnin välein, sekoittaen keskenään, kunnes kastike on lämmennyt kautta.