Brown sokeri on oikeastaan ​​vain ruokosokeria maustettu melassi (joka on itse sivutuotteena sokeri). Tee oma lisäämällä 1 tl. (Vaaleampi) ja 2 tl. (Tummempi) melassia ja kuppi sokeria, ja käyttää cup-for-cup.
Käytä Valkoinen sokeri

Käyttämällä valkoisen sokerin sijasta ruskean johtaa erilainen, kevyempi maku ja voivat muuttaa tekstuuri leivonnassa, mutta se toimii hyppysellinen.
Käytä Molasses

Se ei ole suositeltavaa leivontaan, mutta jos "etsimäsi korvike kastike, marinadi, tai hieroa, melassia yksin molemmat sulostuttaa ja lisää erottuva maku. Lisää vähitellen, maun, ja lisää valkoista sokeria tarvittaessa.
Hunaja

Jos sinulla ei ole melassi, mutta on runsaasti hunajaa, sitä voidaan käyttää paikka fariinisokeri, mutta odottaa erilaisen tuloksen. Leivonnassa, käytä vain alle 1 kuppi hunajaa per kuppi fariinisokeria, ja vähentävät nesteen resepti 3 rkl.
Brown Sugar varajäsenet

Vähemmän improvisoitu, mutta vaihdon yhtä kaikki, kaupallinen ruskea sokeri korvike (kuten Spenda Brown Sugar sekoitus) voidaan käyttää paikka säännöllisesti fariinisokeri leikata kaloreita. Koska sukraloosi on paljon makeampi kuin sokeri, vaihda 1/2 cup fariinisokeria korvata 1 kupillinen säännöllisesti fariinisokeria.