Lyhyen asetettu menetelmä, joka vie noin 5 tuntia, käyttää kirnupiimä ja juoksetteen hyytyminen ja tuottaa suuria hera. Pitkän set menetelmällä, joka kestää noin 15 tuntia, käytät vain piimä ja se luo pieni hera. Nopea raejuusto, tai viljelijän juusto, käyttää ruoan happo, kuten etikkaa tai sitruunan, hyytymiskomplikaatioiden ja kestää noin 30 minuuttia tehdä. Nopea versio on helpoin tyyppi tehdä kotona ja hyvä johdatus juustonvalmistuksessa.
Tyypit Milk

Fresh, ei-homogenisoitua lehmänmaitoa tekee Paras raejuusto. Homogenisointi hajoaa voirasva pisaroiksi ja hajottaa ne läpi neste, luoden tasaisen valkoinen maito näet hyllyillä - hyvä juominen, ei juuston päätöksenteossa. Laatu raejuusto on vähän vapaata kermaa; suurin osa siitä kiteyttää ja käsittää hera. Rasva homogenisoitu maito pysyy keskeytetään neste - kun sitä käytetään mökki-juuston valmistuksessa on liikaa vapaa kermaa, mikä on liian kuivaa rahka Yhdysvaltain Department of Agriculture standardien. Mutta jos teet nopean raejuusto kotona, USDA standardit eivät koske, ja voit korjata kuivuus raskas kerma. Jos et saa pastöroimaton tuoretta maitoa, käytä rasvatonta maitoa.
Terveys- Practices

Muutama menettelyjä elintarviketuotannossa vaadi niin nirso lähestymistapa siisteyttä juustonvalmistusta . Elävinä ja bakteerit tekevät tuorejuusto helposti pilaantuvia, ja sinun on noudatettava kaikissa vaiheissa elintarvikkeiden turvallisuudesta. USDA vaatii kaupallinen juustoa päättäjien seurata tarkkoja hygieenisiä standardeja mahdollista koko jokaisessa vaiheessa mökki-juuston tuotantoa; ei häivääkään pölyä tai roskia tekee sen teknologiset huoneet juuston-tuotantolaitos.
Etusivu Sterilointi

Sinun ei tarvitse laittaa tiukat kaupallisia tarkastuksia paikallaan, kun teet raejuusto kotona, mutta sinun on käytettävä steriilejä välineitä. Steriloida laitteen täytyy tehdä raejuustoa kotona, täytä suuren potin vettä ja pudota tl, 1-kuppi mittamuki ja pihdit siihen. Kiehauta vesi 5 minuuttia; valua ja hakea lusikka ja kuppi käyttäen pihtejä kun ne jäähtyä.
Valikoitumista varten Tasaisuus

USDA edellyttää kaupallisesti tuotettu raejuustoa on tasainen kerros kermaa kapselointimateriaalin jokainen rahka hiukkanen, ja vapaa kerma ja vesi he hajallaan oltava paksu johdonmukaisuutta. Kaupallinen tuottajat käyttävät kermaa prosessin lopulla tuotantoaan vastaamaan laatuvaatimukset. Voit kopioida kermaa prosessin kotona sekoittamalla noin 1/2 kuppi raskas kerma jokaiseen 1 gallonan erä raejuustoa.
Kotitekoista tuorejuustoa

Heat rasvaton maito on liesi yli keskipitkän vähän lämpöä, kunnes se tuskin alkaa kytevän, ja ota se pois polttimen. Sekoita 1/2 kupillinen etikkaa tai sitruunamehua jokaista gallonaa maitoa; Anna juuston istua 30 minuuttia sitten kantaa sitä kuitenkin cheesecloth vuorattu siivilä. Bundle hera on cheesecloth ja huuhtele ne viileässä vedessä 5 minuuttia. Mausta maun mukaan suolalla ja lisää raskaan kerma.