Mitä tarkoittaa sanoa, että hedelmät ja vihannekset oli marinoitua?

Peittaus on prosessi, jossa ruokaa säilytetään happamassa liuoksessa, tyypillisesti etikassa, yhdessä muiden ainesosien, kuten veden, sokerin, suolan ja mausteiden kanssa. Etikan happamuus estää bakteereja kasvamasta ja pilaamasta ruokaa, kun taas muut ainesosat lisäävät lopputuotteeseen makua ja monimutkaisuutta. Marinoiduilla hedelmillä ja vihanneksilla on pitkä säilyvyys ja niitä voidaan säilyttää huoneenlämmössä. Niitä käytetään usein mausteina tai lisukkeina, ja niitä voidaan myös sisällyttää muihin resepteihin, kuten salaatteihin ja voileipiin.