Miksi peittauksella säilytettiin hedelmiä, kuten mansikoita?

Peittausta ei yleensä käytetä hedelmien, kuten mansikoiden, säilöntään. Sen sijaan peittausta käytetään yleisesti kurkkujen, sipulien, paprikoiden ja muiden vihannesten säilöntään. Hedelmät säilötään yleisemmin sellaisilla menetelmillä kuin purkittaminen, hillon valmistus, jäädyttäminen tai kuivaus.