Pickling kalkkia jauheena kalsiumhydroksidin, jota kutsutaan myös sammutettua kalkkia. Sitä ei pidä sekoittaa teollista nopeasti kalkkia, poltettua kalkkia tai maatalouden kalkkia, jotka ovat myrkyllisiä. Voit ostaa peittaus kalkkia ruokakaupassa peittaus- osan tai verkossa.
Käyttäminen Pickling Lime

kalsiumin peittaus kalkkia fortifies pektiini vihanneksia olla marinoitua ja käytät sitä ennen kuin aloitat peittausprosessiin. Perus resepti on 1 kuppi peittaamalla kalkkia kulhoon 1/2 säilöntää suolaa, joihin kaadat 1 litraan vettä. Liotuksen suolakurkkua yön yli tai 24 tuntia, sekoittaen niitä silloin tällöin, huuhtele ne ja säilöä niitä tavalliseen tapaan. Ratkaisu voidaan myös käyttää vesimeloni kuoriin ja vihreät tomaatit.
Pickling Lime Ongelmia

Pickles, jotka eivät ole kunnolla huuhdella jälkeen kastettu peittaus- kalkkia ratkaisu voi johtaa botulismia. Huuhtele suolakurkkua makeassa vedessä kolme kertaa jotta kaikki kalkki poistetaan. Jos et huuhtele tarpeeksi hyvin, kalkki voi tunkeutua suolakurkku, jonka avulla haitalliset bakteerit kasvaa säilyketeollisuuden jar ja lisätä botulismi riskiä. Älä käytä alumiinia työkaluja peittaus kalkkia, koska se voi tuhota pinnan suolavesiruiskun ja mahdollistavat haitallisia määriä alumiinia imeytyy. Jauhe on vaarallista hengitettynä.
Pickling Lime Vaihtoehdot

Grape lehdet lisätään purkit suolakurkkua auttaa pitämään kurkut rapeita. Vaihtoehtoisesti 1/16 tuumaa kurkkua pää voidaan poistaa ennen peittausta. Tämä kukka pitää pehmeneminen agentti ja kerran poistettu, suolakurkkua pitäisi pysyä teräviä. Kurkut voidaan myös liottaa jäähauteessa neljä tai viisi tuntia auttamaan heitä yritys. Lopuksi vesihauteessa täyttämiseen käytettävän peittaus purkit tulisi olla välillä 165 ja 180 astetta Fahrenheit pitää suolakurkku rapeita.